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Mycotoxines : facteur de risque de cancers
Journal africain du cancer / African Journal of Cancer, 2009Les mycotoxines sont des metabolites secondaires fabriques par les moisissures et contaminant de nombreuses denrees alimentaires. Les moisissures productrices de mycotoxines cancerogenes (Fusarium, Aspergillus et Penicillium) se developpent soit au champ, soit lors du stockage.
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