Results 11 to 20 of about 1,385 (63)
Birinci, İkinci Nesil Biyoetanol Üretimi ve Türkiye’deki Biyoetanol Üretiminin Durumu & Kapasitesi
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2019 Sonyıllarda fosil yakıtların giderek tükenmesi, ekolojik sistemlerin tahribe uğraması,yenilenebilir enerji kaynaklarından olan biyoetanol gibi yakıtların üretilmesiile devletlerin enerjide bağımsız olma isteği ve enerji çeşitliliğini çoğaltmaçabaları ...
Zafer Ömer Özdemir, Kevser Günduğar
doaj +1 more source
Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2018 Son yıllarda yöresel peynirlertüketici tarafından daha fazla talep edilmektedir. Ülkemizde lezzetli birçokyöresel peynir vardır. Fermantasyon süreçlerinde dikkatle seçilmiş suşlarınstarter kültür olarak uygulanması, doğal ve sağlıklı bir ürün elde ...
Eda Kılıç Kanak +1 more
doaj +1 more source
Journal of Agricultural Sciences, 2003 Bu çal ışmada Emir ve Kalecik karas ı üzümlerinin fermantasyonu s ı ras ı nda izole edilen baz ı Saccharomyces cerevisiae mayalar ı n ı n, fermantasyon h ı z ı , etil alkol olu şturma, uçucu asit olu şturma, yüksek şeker miktarı na dayan ı kl ı l ı k ...
Canan Nurgel +4 more
doaj +1 more source
ISPEC Journal of Agricultural SciencesBu çalışmada, Mersin ve Antalya bölgelerinden toplanan hint incirinin (Opuntia ficus-indica) kabuk ve etli kısımlarının antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri araştırılmış, ayrıca meyve ekstraktı su kefiri daneleri ile fermente edilerek fonksiyonel ...
Hayrettin ÖZER
doaj +1 more source
Bacillus spp. Suşlarından Ksilanaz Enziminin Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 2019 β-1,4 bağlı ksilopiranozil rezidülerinden oluşan ksilanın β-1,4 glikozidik bağlarını yıkan ksilanaz, başta kağıt ve kağıt hamuru endüstrileri olmak üzere tekstil, yem, fırın ve biyoyakıt endüstrilerinde de geniş potansiyel uygulamalara sahip endüstriyel ...
Hatice Aysun MERCİMEK TAKCI +1 more
doaj +1 more source
Vakum fermantasyon uygulamasının ekmek kalitesi üzerine etkisi
, 2023 In this study, standard fermentation and vacuum fermentation methods were applied to the bread doughs prepared using bread wheat flour, whole wheat flour and einkorn flour in the final fermentation stage, and their evaluations were made in the determined
Aydoğdu, Tuğçe
core
Streptomyces Türlerine Ait Transglutaminaz Üretimine Fermantasyon Koşulları ve Stres Faktörlerinin Etkisi [PDF]
, 2018 Gıda proseslerinde transglutaminaz (TG) enziminin kullanımı çapraz bağlanma reaksiyonları aracılığı ile proteinlerin fonksiyonel özelliklerinde önemli değişimler meydana getirmektedir.
Gökhan Domurcuk +2 more
core +1 more source
Öküzgözü üzümünden şarap üretiminde fermantasyon şartlarının antioksidan aktivite ve polifenoller üzerine etkisi [PDF]
, 2008 Tez (doktora) - Anadolu ÜniversitesiAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği Anabilim DalıKayıt no: 462102Bu çalışmada, farklı fermantasyon ve şarap üretim tekniklerinin Öküzgözü üzümünden üretilen şarabın fenolik bileşen ve ...
Akpınar, Alev
core +1 more source
ISPEC Journal of Agricultural SciencesBu çalışmada, farklı oranlarda damar otu (Plantago lanceolata) ilavesinin (%0-20) tarhananın fizikokimyasal, renk, antioksidan, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır.
Muhammed Resul SATAR +2 more
doaj +1 more source
ISPEC Journal of Agricultural SciencesBu çalışma, Mardin iline özgü mikroekolojik koşullarda yetiştirilen yerel üzüm çeşitlerinden elde edilen şıra ve şarap örneklerinde gallik asit ve kuersetin düzeylerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 2023 yılı üretim sezonuna ait Mazrona
Abdullah EREN, İshak BAYYİĞİT
doaj +1 more source