Results 11 to 20 of about 3,166 (91)
Aproximació a la situació d'un producte agrari de les Balears: el formatge [PDF]
Treballs de Geografia, 1989 [ENG] Cheese production in the Balearic Islands is a subsector of the alimentary industry which remains active. It depends directly of de cattle raising situation, which’s is conditioned by the milk production. The product we treat is something key in its economy, the importance grows if we relatively valve it by its importance in the ...
Ripoll Martínez, Antònia
core +3 more sources
El formatge artesà al Berguedà [PDF]
Erol, L': revista cultural del Berguedà, 2011 Pedra, Meritxell
core +2 more sources
El processament per altra pressió allarga la vida útil del formatge fresc comercial [PDF]
, 2014 L'Alta Pressió Hidrostàtica és una tecnologia capaç d'allargar la vida útil dels aliments alhora que manté les seves característiques nutricionals i organolèptiques. El CERPTA (UAB) ha realitzat un dels primers estudis d'aplicació d'aquesta tecnologia en
Trujillo, Antonio-José
core +3 more sources
Recuperació i producció sostenible del formatge d'Estahon
, 2021 Des de la perspectiva ambiental, el projecte s'ha enfocat vers la conservació de la biodiversitat, tant animal com vegetal, mitjançant unes pràctiques ramaderes que prioritzin l'aprofitament dels recursos sense una sobre-explotació d'aquests. D'aquesta manera es pot garantir el manteniment de la biodiversitat vegetal que s'ha aconseguit a través dels ...
Gutiérrez i Pedemonte, Pau +2 more
openaire +3 more sources
Muntanyes de formatge: transformacions productives i patrimonialització a l'Urgellet i el Baridà [PDF]
Revista d'etnologia de Catalunya, 2014 del Mármol Cartañà, Camila +1 more
core +2 more sources
Estudi ambiental del cicle de vida del formatge Denominació d'Origen Protegida Mahón-Menorca
, 2016 Este proyecto pretende analizar el impacto asociado a las diferentes fases del ciclo de vida del queso D.O.P. Mahón-Menorca desde la producción de la leche hasta la posterior comercialización del queso, pasando por el proceso de fabricación. Para así dar respuesta a la preocupación y demanda ciudadana en relación a las prácticas empresariales y ...
Benitez, M. +5 more
openaire +2 more sources
Tecnologia d'elaboració de formatges
, 2010 Postprint (published version)
Romero del Castillo Shelly, Ma. del Rosario +1 more
openaire +1 more source
Requisits higienicosanitaris en l’elaboració de formatges a partir de llet crua
, 2023 L’objectiu d’aquesta Comunitat de Pràctica (CoP ) és recollir uns criteris i elaborar un document de requisits sanitaris que cal seguir en la gestió del risc de l’elaboració dels formatges fets amb llet crua amb un període de maduració inferior a 60 dies. Els operadors econòmics han de garantir la seguretat dels seus productes i han d’aplicar programes
Martínez Martínez, Miquel +9 more
openaire +1 more source
ECONOMIA. La cabra: un animal marginat [PDF]
, 1986 L'explotació d'aquest animal és interessant per la ramaderia del ...
Ayala, C. +2 more
core