La Carta cibariorum o Libre de les viandes de la canònica de Tortosa (1350) [PDF]
, 2005 This study publishes and comments the referent orders of Canon’s Chapter of Tortosa’s Cathedral to the alimentary social benefits out of every one of the Chapter’s members, the yearly rhythm of the alimony, the quantities served and the personnel put in ...
Alanyà i Roig, Josep M.
core
La alimentación catalana en el paso de la Edad Media a la Edad Moderna: la mesa capitular de Santa Ana de Barcelona [PDF]
, 1997 --A new nutritional model appeared on Western Mediterranean European countries at the end of the Middle Ages. Mestre Robert de Nola collected in his cookery book the influence of Catalan cuisine. Each social group adapted the model to their means.
Pérez Samper, María de los Ángeles
core +1 more source
Estudi del sector agroalimentari del formatge a Menorca i la seva biodiversitat associada
, 2015 Biocheese (Grup de recerca)
Díez Palet, Isabel +4 more
openaire +2 more sources
, 2013 The motivation for this final degree project has been given by the need of knowing how much it cost s to produce cheese for the cheesemaker, trying to find the most relevant variables. Because of the imminent establishment of the Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene per a petits establiments del sector lacti”(GPCH), a guide that describes the ...
openaire +1 more source
El primer a veure sortir el sol (ATU 120): una rondalla d'enginy AMB presència internacional [PDF]
, 2005 L’article té com objectiu investigar els orígens i la presència internacional de la rondalla tipus ATU 120. A partir de les versions publicades en els diferents països, es realitza un estudi comparatiu de la rondalla que té en compte aspectes com la ...
Oriol, Carme
core
The impact of early bilingualism on controlling a language learned late: an ERP study. [PDF]
Front Psychol, 2013 Martin CD +5 more
europepmc +1 more source
Millora d’una planta per la elaboració de formatge fresc premsat
, 2020 The study consists of making different alternatives to the existing plant, with the aim to be able to orient the Client to the best possible solution, always taking into account the viability physical and economic. A second goal would be to be able to leave the facilities ready for the future productive extensions taking into account current physical ...
openaire +1 more source
Avenç sobre una nova necròpolis, tumular d'incineració del Grup del Segre-Cinca: la Vall de la Clamor (Soses, el Segrià) [PDF]
, 2005 Se presentan los resultados de los trabajos efectuados en una necrópolis tumular de incineración inédita del Grupo del Segre-Cinca, cuya datación puede situarse a inicios del primer milenio a.n.e.L’article présente les résultats des fouilles developées
Colet, Anna, Lafuente, Ángel
core
, 2009 Aquest treball final de carrera neix d’una petició de l’Ajuntament de la Seu d’Urgell, on se’ns demanava la modificació de l’actual Reglament de la Fira de formatges artesans del Pirineu que es celebra anualment en aquesta població. Els formatges artesans han de complir unes normatives d’artesania, higiènicosanitaries i de qualitat; per aquest ...
openaire +1 more source
Manual d’acompanyament a la guia FACENetwork per a l’elaboració de formatge de llet crua
, 2022 Avui en dia, a Espanya, tant en l'àmbit estatal com autonòmic, el teixit formatger està molt basat en petites produccions artesanes. Molts cops, aquests productors no tenen una formació científica de base i van aprenent a base d'errors. Aquests productors a Catalunya produeixen més de 250 diferents varietats de formatges, creant una diversitat de ...
openaire +1 more source