Results 51 to 60 of about 3,166 (91)
Formatge Garrotxa o Pell Florida: estudi per l'estandardització del protocol de fabricació
, 2006 L'objectiu d'aquest treball és cercar un protocol de fabricació estàndard del Formatge Garrotxa que sigui útil pels productors i que els serveixi per redactar el reglament per demanar el Certificat de Denominació d'Origen; per la qual cosa, s'estudia l'efecte de dos tipus de ferments làctics i de l'operació de rentar o no la quallada.
openaire +1 more source
Transhumància estival al Bearn: Els pastors de la Cabana de Peiralue [PDF]
, 1991 Bertran i Gonzàlez, Enric +1 more
core
Ordenament econòmic i social en les capitulacions municipals de la vila d'Esterri d'Àneu, 1627 [PDF]
, 2006 Ribera Llonc, Jordi
core
"Llibre de guisados, escullits particularment de la cuyna estrangera (1867). El receptari de Melchor e Ferrer i de Manresa [PDF]
, 2004 Vila, Pep
core
Los materiales del poblado ibérico de Margalef, en Torregrossa (Lérida) [PDF]
, 1972 Junyent, Emili
core
Consumint tradició:elements patrimonials i locals en al publicitat alimentària [PDF]
, 2001 Ortiz, Carmen
core