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Une alternative possible aux traitements de préservation du bois : la friture [PDF]

, 2004
Mouras, Sylvie
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De la friture sur la ligne des réformes [PDF]

Critique internationale, 2002
Critique économique, No 7 (2002)
Hibou, Béatrice, Tozy, Mohamed
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Technologies de transformation de la noix de coco adaptables à Ouvéa. Etude réalisée à la demande de l'ERPA [PDF]

, 1992
Ce rapport fait suite à la demande d'étude de l'ERPA pour la détermination des technologies de valorisation de la noix de coco adaptables sur l'île d'Ouvéa, compte tenu des structures locales d'exploitation et de la taille du marché territorial.
Dumas, Jean-Claude
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Acides gras polyinsaturés trans : aspects métaboliques

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2000
Les acides gras trans polyinsaturés sont formés à partir des acides gras indispensables (acides linoléique et a-linolénique) au cours des traitements technologiques comme par exemple le raffinage des huiles ou la friture [1, 2].
Sebedio Jean-Louis, Chardigny Jean-Michel   +1 more
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Application du procédé séchage-friture aux amandes de karité : influence sur la composition en matières insaponifiables du beurre

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2007
The effect of deep fat frying dehydration conditions of shea kernels on the composition and properties of the unsaponifiable fraction of its butter was carried out by using a central composite experimental design.
Womeni Hilaire Macaire, Ndjouenkeu Robert, Kapseu César, Mbiapo Félicité Tchouanguep, Linder Michel, Fanni Jacques   +5 more
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Analyse des statistiques de pêche aux engins dans le bassin du Rhône. Deuxième partie : étude des captures

Knowledge and Management of Aquatic Ecosystems, 1993
En confrontant les captures déclarées et les autorisations délivrées sur le Rhône et la Saône en 1988 et 1989, on estime pour ces deux années les prélèvements de la pêche aux engins à 238 t/an et 273 t/an. Les captures sont essentiellement constituées de
CHANGEUX T., ZYLBERBLAT M.
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Application du procédé séchage-friture aux amandes de karité : influence sur les indices chimiques de qualité et les propriétés de fusion du beurre

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2006
The effect of some processing parameters (thickness of kernels, kernels to butter mass ratio, temperature and duration of frying) on the acid and peroxide values and the melting properties of shea butter was studied during deep fat frying of shea kernels
Womeni Hilaire Macaire, Ndjouenkeu Robert, Kapseu César, Parmentier Michel, Fanni Jacques   +4 more
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Marché des catalyseurs d'hydrogénation des corps gras Market of Hydrogenation Catalysts for Fats and Derivatives

Oil & Gas Science and Technology, 2006
L'institut Français du Pétrole (IFP) ayant acquis une grande expérience dans le domaine des catalyseurs, notamment d'hydrogénation, le Département Evaluation a effectué à diverses reprises des études qui en évaluent les marchés potentiels.
Barraque M., Stern R., Torck B.
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Utilisations de l'huile de palme [PDF]

, 1989
L'huile de palme est l'huile végétale la plus importante, après l'huile de soja, sa production mondiale s'élevant actuellement à 7,8 millions de tonnes. Sa composition est rappelée.
Pantzaris, T.P.
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Etude de la transestérification d’un mélange des huiles usagées pour la production du biodiesel

Revue des Énergies Renouvelables, 2016
Ce travail a pour objectif principal de valoriser un déchet agroalimentaire pour la synthèse et la caractérisation physico-chimique du biodiesel. La méthode utilisée est basée sur la réaction de transestérification des huiles en utilisant le méthanol en ...
Z. Bettahar, B. Cheknane, K. Boutemak
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