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Current Research in Food Science, 2022 The emulsifying properties of tofu-whey concentrates (TWCs) at pH 3.0, 4.0, and 5.0, and the stability of the resultant oil-in-water emulsions against freeze-thawing (24 h, −20 °C) and controlled or mechanical stress (orbital stirring at 275 rpm, 40 min)
J. Sebastian Henao Ossa +2 more
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Applied Food Research, 2022 The formation of electrostatic complexes between whey protein isolate (WPI) and soluble soybean polysaccharide (SSPS) was firstly studied to select the suitable conditions of pH and WPI:SSPS mass ratio.
Daniela E. Igartúa +4 more
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Sobre el orden y cómo se genera
Revista Colombiana de Filosofía de la Ciencia, 2021 Con autoorganización u orden espontáneo, se alude a una multitud de procesos cuya comprensión supone un difícil desafío, y parte de esa dificultad reside en la precisión nocional de los conceptos fundamentales implicados.
Adolfo Recober Montilla
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International Journal of Psychological Research, 2021 Determinar la capacidad explicativa de las metacogniciones y las creencias del dolor sobre la funcionalidad, el afrontamiento y la intensidad del dolor, siguiendo el Modelo de Funciones Ejecutivas de Autorregulación (FEAR) en una muestra de mujeres con ...
Misleydis Ortega-González +2 more
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INFAD, 2023 El ictus es la enfermedad neurológica más común y una de las principales causas de discapacidad a largo plazo. Provoca discapacidad en al menos el 50% de los pacientes que lo sufren.
Jéssica Fernández Solana +2 more
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Hacia una estratificación activa. La conservación del castillo de La Guardia (Jaén, España)
Loggia, Arquitectura & Restauración, 2023 El artículo analiza la intervención llevada a cabo en el alcázar del conjunto fortificado de La Guardia, de origen islámico, con sucesivas trasformaciones en época cristiana y en el periodo renacentista, en el que cambia su uso a residencia señorial ...
M. Palma Crespo
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Insoluble soybean polysaccharides: Obtaining and evaluation of their O/W emulsifying properties [PDF]
, 2017 The aims of this work were to obtain different samples of insoluble soybean polysaccharides (ISPS) from defatted soy flour and to study their potential application as O/W emulsifier. In this regard, the insoluble residue (okara) resulting from an aqueous
Cabezas, Dario Marcelino +5 more
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Effect of isolation conditions on structural properties and surface behavior of soy-whey proteins [PDF]
, 2018 In this study, the impact of isolation conditions on structural and surface properties at the air/water interface of soy-whey proteins (SWP) was assessed. SWP were obtained by precipitation of soy-whey (at pH 4.5 or 8.0) with acetone or ammonium sulfate.
Ingrassia, Romina +4 more
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Tecnología y ciencias del agua, 2021 Las ondas enfocadas, fenómeno que ocurre en el océano, son responsables del fallo de estructuras localizadas costa afuera. Existen pocos trabajos enfocados en su estudio en zonas cercanas a la costa.
B. Rodrigo Covarrubias-Contreras +2 more
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Trabajos de Prehistoria, 1990 La escultura zoomorfa de la Meseta Occidental ha sido tradicionalmente estudiada en su dimensión tipológica y, en consecuencia, divorciada de la dinámica cultural que la produjo. Este trabajo, que tiene su marco geográfico en el Valle del Amblés (Ávila),
Jesús R. Álvarez Sanchís
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