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Efecto de la sustitución de grasa dorsal de cerdo por aceite de aguacate en la calidad de salchichas de pollo tipo suiza

Enfoque UTE, 2015
(Recibido: 2015/01/27 - Aceptado: 2015/03/27)Se desarrolló un embutido con aceite de aguacate en sustitución total de la grasa dorsal de cerdo contenida en su formulación. El análisis de perfil lipídico para la grasa dorsal de cerdo reportó: AGS 35.45%; AGMI 41.95%; AGPI 20.71%. Para el aceite de aguacate: AGS 18.66%; AGMI 68.37%; AGPI 12.19%.
Adrián Moreno Vaca, Priscila Maldonado Pacheco   +1 more
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Efecto de la restricción alimenticia en la fase de iniciación sobre la velocidad de crecimiento, medidas zoométricas y grasa dorsal en cerdos de abasto

Revista Agraria, 1991
Se evaluó la respuesta a la restricción en cantidad de alimento ofrecido (5, 10 y 15%) en dos frecuencias de alimentación (una y dos comidas al día), utilizando 135 cerdos enteros cruzados de ambos sexos, bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 4, con ocho tratamientos y 15 repeticiones por cada uno de ellos.
Manuel Torres Hernández, Tereso Fernández Morales, Rosa de Lourdes Azúa Reyes, Luis Angel Muñoz Romero   +3 more
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Importancia de la evaluación del espesor de grasa y de magro dorsal en cerdas hiperprolíficas

ITEA-Información Técnica Económica Agraria
El objetivo fue profundizar en el conocimiento sobre la gestión de reservas corporales en cerdas hiperprolíficas. El día de la inseminación, 40 y 110 de gestación, y al destete se registraron el espesor de grasa y magro dorsal en 283 cerdas con diferente paridad. Se analizaron el efecto de la paridad y de la ratio grasa:magro (EGD:EMD) tras categorizar
María José Carrión-López, Silvia Martínez-Miró, Juan Orengo   +2 more
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Efecto dietas con desperdicio de comedor y cocina deshidratado sobre la grasa dorsal, peso corporal y rendimiento productivo de cerdas en gestación y lactación

Revista Agraria, 2016
Se evaluó el efecto que causa sustituir 0%, 10% y 20% de concentrado comercial por desperdicio de comedor deshidratado (DCCD), en el comportamiento productivo y los perfiles metabólicos de cerdas en etapa de lactación. En el experimento se utilizaron 24 cerdas de cruzas tipo comercial: Yorkshire, Hampshire y Landrace. Los indicadores de medición fueron:
Ernesto Díaz-Díaz, Ramón F. García-Castillo, Roberto García-Elizondo, Jaime Salinas-Chavira, Juan D. Hernández-Bustamante   +4 more
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Efecto del espesor de grasa dorsal y tasa de crecimiento en el desempeño reproductivo de la cerda hiperprolífica al primer servicio

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
Con el objetivo de determinar la influencia de la tasa de crecimiento (TC) y espesor de grasa dorsal (EGD) en el desempeño de la cerda hiperprolífica al primer servicio se realizó un estudio observacional prospectivo comparativo. Se utilizaron 178 lechonas de la línea PIC Camborough® seleccionadas como futuras reproductoras desde el momento del ...
Javier Alonso Romo-Rubio, Laura Francisca Espinoza-Aguirre, Jesús José Portillo Loera, Ana Mireya Romo Valdez, Ulises López-Arroyo, Juan Manuel Romo Valdez   +5 more
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Métodos para medición de grasa en canales de cerdo

Tecnología en Marcha, 2017
En la definición de la calidad cárnica, se emplean comúnmente parámetros como el contenido de grasa y el porcentaje de carne magra, entre otros. Medir estos parámetros es útil en procesos productivos y comerciales, por lo que en este estudio de caso se ...
Ewel Fernando Salazar-Vargas, Laura Patricia Brenes-Peralta   +1 more
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Alimentación mixta sobre peso vivo, condición corporal y grasa dorsal en toretes charolais, aberdeen angus y criollos.

Revista de Investigaciones, 2023
Paolo Abimael Macedo Sucari
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Inclusión de harina y aceite de semilla de moringa como sustitutos y estabilizantes de grasa en pastas cárnicas

Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2021
Esta investigación evaluó el efecto de la adición de harina con aceite (HSMcA) y sin aceite de semilla de moringa (HSMsA) y aceite de semilla de moringa (ASM) como sustitutos y estabilizantes de grasa dorsal (GD) en pastas cárnicas (PaC) no cocidas y ...
Yazmin Margarita Muñoz-Guevara, S. R. Sinagawa-García, J. Lara-Reyes, A. Luna-Maldonado, Zayd Eliud Rangel-Nava, Gerardo Méndez-Zamora   +5 more
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Subcutaneous fat necrosis of the newborn: clinical and histopathological review and use of cutaneous ultrasound Necrosis grasa subcutánea del recién nacido: revisión clínica e histopatológica y utilidad de la ecografía cutánea

Dermatology Online Journal, 2020
Subcutaneous fat necrosis of the newborn is a rare lobular panniculitis. It is characteristic of term or post-term neonates with a history of perinatal compromise or maternal gestational pathology. The cutaneous manifestations consist of erythematous and
S. Guillen-Climent, A. G. Vázquez, A. Estébanez, M. P. Benavent, Rocío Folch Briz, R. G. Viana, L. Sáez-Martín, J. M. Martín, María Dolores Gil Quiles   +8 more
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Evaluación de Harina de Forraje de Morera (Morus alba) en un Sistema de Levante – Ceba de Porcinos en Confinamiento

Revista Tecnológica, 2011
La explotación porcina basada en sistemas convencionales utiliza insumos de altos costos, por ello, se justifica la búsqueda de alternativas económicas que sustituyan parte del concentrado comercial. Seevaluó los niveles 0, 6, 12, 18 y 24% de  harina de
Kleber Estupiñán, Diana Vasco
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