Caracterització d’emulsions prebiòtiques estabilitzades amb inulina i ß-lactoglobulina [PDF]
, 2019 Inulin is a prebiotic polysaccharide that is being increasingly used in food emulsions as fat replacer, due to its thickening effect. In the present work, oil in water (O/W) emulsions (5/95) have been prepared by means of a pressure homogenizer ...
Bengoechea Ruiz, Carlos +4 more
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Martin NC +3 more
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ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO DIETÉTICO A BASE DE EXTRACTO DE FRIJOL NEGRO (Phaseolus vulgaris) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN [PDF]
, 2013 El objetivo de este trabajo fue elaborar un suplemento alimenticio enriquecido con vitaminas, minerales y antioxidantes, estos ̼últimos provenientes de la testa de fríjol negro (Phaseolus vulgaris L.), se eligieron los antioxidantes provenientes de esta ...
García Sánchez, Ilse Mariel +1 more
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Qualitative public health research published in Colombian biomedical journals between 2011 and 2021 [PDF]
Biomedica, 2023 Rodríguez-Gómez R.
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Las deficiencias de micronutrientes y su repercusión en Salud Pública [PDF]
, 2006 El impacto de la malnutrición de micronutrientes aparece en edades tempranas: lleva al retraso crónico del crecimiento, disminución de las capacidades cognitivas, letargia y pobre atención, y mayor tasa y severidad de infecciones.
Disalvo, Liliana +2 more
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]
, 2016 El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
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Investigaciones e investigadores de la UAM [PDF]
, 2017 Continuamos en este número de la revista con la sección: Investigaciones en la Universidad Autónoma de Madrid, con la que se pretende dar a conocer investigaciones relacionadas con diversas disciplinas científicas que se han desarrollado o se están ...
del Peso, Luis +4 more
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[Effects of home-based strength training during COVID-19 lockdown in acute coronary syndrome]. [PDF]
Rehabilitacion (Madr), 2022 Arias Labrador E +5 more
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The food issue as a social issue. The food programs implemented between 1983 and 2001 in Mar del Plata, Argentina [PDF]
, 2016 En la Argentina de fin de siglo XX, con altos índices de desocupación, pobreza y hambre se hicieron emergentes amplios sectores sociales vulnerabilizados y subordinados al régimen capitalista que debieron ser integrados al sistema.Este artículo se ...
Sordini, María Victoria
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Social Representations on the study of diet related to health [PDF]
, 2013 En este artículo se analizan contribuciones recientes a la temática de la alimentación y su relación con la salud desde la teoría de las Representaciones Sociales.
Andreatta, María Marta
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