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Nuevas alternativas gastronómicas

SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2021
La investigación presentada a continuación se basó en la búsqueda de alimentos alternativos a los lácteos que permitieran desarrollar helados para personas intolerantes a la lactosa, con un enfoque cuantitativo que definiera la población adolescente ...
Deily Jacobo Albarracín, Daniel Váquez Torrejano   +1 more
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Inteligência artificial aplicada a hidrólise enzimática da lactose: melhorando o controle dos processos industriais

Semina: Ciências Agrárias, 2022
O principal carboidrato do leite é a lactose e a sua absorção ocorre devido à hidrólise enzimática, gerando glicose e galactose. A intolerância à lactose é a redução da capacidade de hidrólise intestinal devido à hipolactasia, gerando a necessidade do ...
Pauline Thais dos Santos, Stael Málaga Carrilho, Samanta Stinghen de Abreu, Fernanda Montanholi de Lira, Fernanda Yuri Rodrigues Tanaka, Ronaldo Tamanini, Edson Antonio Rios, Lycio Shinji Watanabe, Rafael Fagnani, Natalia Gonzaga   +9 more
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Determination of sodium and lactose content in Mozzarella and Colonial cheese consumed in Southwestern Paraná

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017
Research has indicated that Brazilian cheeses have high salt content, which can be seen as a public health problem due to the large consumption of these products by the population.
CAMILLA DICKEL, JULIANE KOWALSKI JUNKES, IVANE BENEDETTI TONIAL, Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi   +3 more
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Clinical guideline of the Asociación Mexicana de Gastroenterología for the diagnosis and treatment of lactose ingestion-related disorders

Revista de Gastroenterología de México (English Edition)
The aim of the present Clinical Guideline of the Asociación Mexicana de Gastroenterología was to establish clear, updated, evidence-based recommendations for the diagnosis and treatment of lactose ingestion-related disorders (LIRDs), to improve ...
J.M. Remes-Troche, M. Amieva-Balmori, L.F. Uscanga-Domínguez, E. Coss-Adame, R. Bernal-Reyes, R. Carmona-Sánchez, M.R. Francisco, K.R. García-Zermeño, P.C. Gómez-Castaños, O. Gómez-Escudero, M.F. Huerta de la Torre, M.E. Icaza-Chávez, S.E. Martínez-Vázquez, M.P. Milke-García, E. Montijo-Barrios, C.A. Sánchez-Ramírez, E. Toro-Monjaraz, M.A. Valdovinos-Díaz   +17 more
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Bases conceptuales del diagnóstico de intolerancia a lactosa, hipolactasia y mala digestión de lactosa

Salud Uninorte, 2015
Se revisa la fisiopatología de hipolactasia, mala digestión de lactosa e intolerancia a lactosa para aclarar confusiones conceptuales y puntualizar diagnósticos.
Daniel Villanueva Torregrosa, Evelyn Mendoza Torres, Lourdes Varela Prieto, José Villarreal Camacho   +3 more
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Comparison of Quick Lactose Intolerance Test in duodenal biopsies of dyspeptic patients with single nucleotide polymorphism LCT-13910C>T associated with primary hypolactasia/lactase-persistence Comparação do Teste Quick de Intolerância à Lactose em biópsias duodenais de pacientes dispépticos com polimorfismo de nucleotídeo único LCT-13910C>T associado com hipolactasia primária/lactase persistente

Acta Cirúrgica Brasileira, 2013
PURPOSE: To analyze the usefulness of Quick Lactose Intolerance Test in relation to the genetic test based on LCT-13910C>T genotypes, previously validated for clinical practice, for primary hypolactasia/lactase-persistence diagnosis.
Rejane Mattar, Anibal Basile-Filho, Rafael Kemp, José Sebastião dos Santos   +3 more
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ASPECTOS ETIOLÓGICOS DA HIPOLACTASIA

UNINGÁ Review, 2014
O presente estudo tem como objetivo descrever através de uma revisão literária da intolerância à lactose suas causas, prevalência, diagnóstico, tratamento e cuidados.
PRISCILA THAYS MOREIRA DE SÁ, TIELES CARINA DE OLIVEIRA DELANI, ADRIANO ARAÚJO FERREIRA   +2 more
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Estudo dos distúrbios causados pela má absorção da lactose

Revista Uningá, 2006
Este trabalho foi baseado em uma revisão de literatura, com intuito de demonstrar a problemática dos distúrbios causados pela má absorção da lactose em humanos, que afeta uma parcela muito grande da população mundial.
ÉDER M. GARCIA, FÁBIO H.M. GONÇALVES, FRANCIELLE SMERDEL, THIAGO N. SCHULTZ, TIAGO GARBIN, VANESSA AP. MARCOLINO   +5 more
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Genotipificación de los SNPs C/T-13910 y G/A-22018, asociados con persistencia de lactasa en caucásicos, en una muestra de la población indígena Chimila.

Iatreia, 2010
La mayoría de la humanidad presenta Hipolactasia Primaria Tipo Adulto (HPTA), caracterizada por la disminución de la lactasa después del destete, hasta llegar a la adultez con solo el 10% del nivel de la infancia.
Evelyn Mendoza, Eliana Arévalo, José Luis Villarreal, Lourdes Varela, Carlos Silvera, Daniel Villanueva   +5 more
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ANÁLISE DA PREVALÊNCIA DE PORTADORES DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE POR EXAMES LABORATORIAIS EM MARINGÁ-PR

Revista Uningá, 2015
A lactose é um carboidrato necessário para a nutrição humana, entretanto, alguns indivíduos tem que se ver obrigados a excluir esse nutriente encontrado no leite e seus derivados da alimentação devido ao desenvolvimento da intolerância à lactose.
KAROL WILLIAN DE PAULA SANTOS, GERSON ZANUSSO JÚNIOR   +1 more
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