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Proceso de elaboración de hojuelas cocidas de quínoa (Chenopodium quinoa Willd)

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo del trabajo fue revalorizar el cultivo de la quínoa (Chenopodium quinoa Willd) y promover su difusión entre los productores de la zona andina del noroeste argentino.
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