Results 1 to 10 of about 65 (64)
UEG Week 2015 Poster Presentations [PDF]
United European Gastroenterol J, 2015 United European Gastroenterology Journal, Volume 3, Issue S5, Page 146-687, October 2015.
europepmc +2 more sources
Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá lóc (Channa striata) được bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau và nhằm so sánh chất lượng khô cá lóc nghiên cứu và các sản phẩm khô cá lóc trên thị trường.
Trần Bạch Long +1 more
doaj +1 more source
Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Mục tiêu của nghiên cứu là tìm hiểu, đánh giá quy trình sản xuất và phân tích chất lượng các sản phẩm dạng khô từ cá lóc có trên thị trường. Nghiên cứu đã điều tra ở hai vùng sản xuất sản phẩm từ cá lóc chủ yếu là huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang và huyện ...
Trần Bạch Long +2 more
doaj +1 more source
Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) sấy khô
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) nuôi sấy khô. Khảo sát cá lóc sấy khô khi bảo quản ở ba mức nhiệt độ là (28÷30ºC), (0÷4°C) và (-18÷-20°C).
Nguyễn Văn Mười +2 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Mục đích của nghiên cứu là thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc bằng enzyme alkaline, nghiên cứu được thực hiện thông qua ba thí nghiệm chính: xương cá được gia nhiệt ở 95-100 trong 10 phút trước khi tiến hành thủy phân bằng enzyme ...
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj +1 more source
Thực trạng tiêu dùng các sản phẩm được phát triển từ cá lóc tại Đồng bằng sông Cửu Long
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu nhằm mục đích xác định nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm chế biến từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long. Kết quả khảo sát từ 817 người tiêu dùng trong độ tuổi từ 18 đến 75, trong đó người tiêu dùng có độ tuổi từ 25 đến 35 chiếm ...
To Nguyen Phuoc Mai +4 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2016 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu thiết lập quy trình chế biến và bảo quản khô từ nguồn nguyên liệu cá lóc nuôi tại tỉnh Đồng Tháp dựa trên kỹ thuật rào cản kết hợp - điều khiển độ hoạt động của nước (aw) và điều kiện bao gói, nhiệt độ bảo quản. Kết
Nguyễn Văn Mười +1 more
doaj +1 more source
Cân bằng vật chất dinh dưỡng trong hệ thống tuần hoàn nuôi cá trê vàng (Clarias macrocephalus)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Nghiên cứu nuôi cá trê vàng (Clarias macrocephalus) được thực hiện trong hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn (RAS) gồm bể nuôi 100 L, bể lắng 30 L, bể chứa nước 60 L và bể lọc sinh học 70 L. Cá có bốn kích cỡ khác nhau (10 g, 30 g, 70 g và 100 g) được
Nguyễn Thị Hồng Nho +2 more
doaj +1 more source
Phân tích hiệu quả tài chính của mô hình nuôi cá lóc thâm canh trong ao ở tỉnh An Giang
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2017 Nghiên cứu mô hình nuôi cá lóc được thực hiện ở tỉnh An Giang từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2015 thông qua phỏng vấn 33 hộ nuôi cá lóc nhằm phân tích khía cạnh kỹ thuật, tài chính và xác định những thuận lợi, khó khăn của mô hình.
Nguyễn Thanh Long
doaj +1 more source
Nghiên cứu trích ly lipase (EC 3.1.1.3) từ nội tạng cá lóc nuôi
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả trích ly lipase từ nội tạng của cá lóc nuôi. Tiến hành khảo sát sự hiện diện của lipase ở các bộ phận nội tạng riêng lẻ và sự ổn định hoạt tính của lipase có trong nội tạng
Trần Thanh Trúc +1 more
doaj +1 more source