Results 1 to 10 of about 3,664 (110)
Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá lóc (Channa striata) được bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau và nhằm so sánh chất lượng khô cá lóc nghiên cứu và các sản phẩm khô cá lóc trên thị trường.
Trần Bạch Long +1 more
doaj +2 more sources
Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Mục tiêu của nghiên cứu là tìm hiểu, đánh giá quy trình sản xuất và phân tích chất lượng các sản phẩm dạng khô từ cá lóc có trên thị trường. Nghiên cứu đã điều tra ở hai vùng sản xuất sản phẩm từ cá lóc chủ yếu là huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang và huyện ...
Trần Bạch Long +2 more
doaj +2 more sources
Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) sấy khô
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) nuôi sấy khô. Khảo sát cá lóc sấy khô khi bảo quản ở ba mức nhiệt độ là (28÷30ºC), (0÷4°C) và (-18÷-20°C).
Nguyễn Văn Mười +2 more
doaj +2 more sources
Thực trạng tiêu dùng các sản phẩm được phát triển từ cá lóc tại Đồng bằng sông Cửu Long
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu nhằm mục đích xác định nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm chế biến từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long. Kết quả khảo sát từ 817 người tiêu dùng trong độ tuổi từ 18 đến 75, trong đó người tiêu dùng có độ tuổi từ 25 đến 35 chiếm ...
To Nguyen Phuoc Mai +4 more
doaj +2 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2016 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu thiết lập quy trình chế biến và bảo quản khô từ nguồn nguyên liệu cá lóc nuôi tại tỉnh Đồng Tháp dựa trên kỹ thuật rào cản kết hợp - điều khiển độ hoạt động của nước (aw) và điều kiện bao gói, nhiệt độ bảo quản. Kết
Nguyễn Văn Mười +1 more
doaj +2 more sources
Ảnh hưởng của việc thay thế muối NaCl bằng KCl đến chất lượng và đặc tính protein của khô cá lóc
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế NaCl bằng KCl ở các tỷ lệ NaCl: KCl khác nhau (100:0, 70:30, 50:50, 30:70, 10:90 và 0:100%) đến chất lượng (màu sắc, đặc tính cấu trúc, cảm quan) và đặc tính protein của khô cá lóc như ...
Nguyễn Phụng Tiên +3 more
doaj +2 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơViệc nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình xử lý hến và bổ sung bột đạm thủy phân từ đầu cá lóc trong sản xuất sản phẩm canh hến rong biển sấy khô được tiến hành qua bốn thí nghiệm: (i) ảnh hưởng của loại dung dịch và thời gian ngâm hến, (ii) nhiệt độ sấy ...
Trương Thị Mộng Thu +1 more
doaj +2 more sources
UEG Week 2015 Poster Presentations [PDF]
United European Gastroenterol J, 2015 United European Gastroenterology Journal, Volume 3, Issue S5, Page 146-687, October 2015.
europepmc +2 more sources
ĐẶC ĐIỂM LÂM SÀNG VÀ PHÂN BỐ CA LỌC MÁU CHU KỲ TẠI BỆNH VIỆN ĐA KHOA XANH PÔN
Tạp chí Y học Việt Nam, 2022 Nghiên cứu mô tả cắt ngang 186 người bệnh lọc máu chu kỳ tại Đơn nguyên thận nhân tạo Bệnh viện đa khoa Xanh Pôn từ tháng 1/2021 đến tháng 1/2022. Người bệnh > 18 tuổi, thời gian lọc máu chu kỳ > 3 tháng và đồng ý tham gia nghiên cứu.
Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh +1 more
semanticscholar +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Mục đích của nghiên cứu là thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc bằng enzyme alkaline, nghiên cứu được thực hiện thông qua ba thí nghiệm chính: xương cá được gia nhiệt ở 95-100 trong 10 phút trước khi tiến hành thủy phân bằng enzyme ...
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj +1 more source