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Engenharia metabolica de Streptococcus thermophilus para produção de acetaldeido em leites fermentados

2021
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Leites fermentados por streptococcus thermophilus adicionados de lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum

2021
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Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados

2021
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Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probióticas em leite fermentado

Food Science and Technology, 2003
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Teor de lactose em leites fermentados por grãos de kefir

2019
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Colostro fermentado, associado ao óleo de soja e promotor de crescimento, em substituição ao leite, na alimentação de bezerros mestiços leiteiros

Revista Brasileira De Zootecnia, 2005
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EFEITO PROTETOR DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ISOLADAS APÓS DIGESTÃO DE LEITE FERMENTADO POR KEFIR

Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015
Meire dos Santos Falcão de Lima, Ana Lúcia Figueiredo Porto, Maria Taciana Cavalcanti Vieira Soares   +2 more
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DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE LEITE FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR, ABACAXI E ÓLEO ESSENCIAL DE Mentha sp

2021
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AVALIAÇÃO QUANTITATIVA E QUALITATIVA DE PROBIÓTICOS EM LEITES FERMENTADOS COMERCIALIZADOS

Rafaela Garcia de Oliveira, Gustavo Lucas Costa Valente, Isabella Carneiro Motta   +2 more
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TENDÊNCIAS CIENTÍFICAS EM LEITES FERMENTADOS: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA GLOBAL NA WEB OF SCIENSE

Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL)
Felipe Bezerra de Oliveira, Gean Carlos Targino Paixão, Williany Gomes Leal, Maria Paula Lopes dos Anjos, Raeliton da Silva Tomaz   +4 more
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