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INFLUÊNCIA DE INULINA E GOMA ACÁCIA NA VIABILIDADE DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS EM LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO

Brazilian Journal of Food Technology, 2009
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DE SMOOTHIE DE MANGA (TOMMY ATKINS) COM FERMENTADO DE KEFIR DE ÁGUA E LEITE

2020
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AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE BIOLÓGICA IN VITRO DE PEPTÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DO LEITE FERMENTADO POR GRÃOS DE KEFIR

2020
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EFEITO PROTETOR DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ISOLADAS APÓS DIGESTÃO DE LEITE FERMENTADO POR KEFIR

Ana Lúcia Figueiredo Porto   +1 more
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CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E ANTIOXIDANTES DE UM NOVO ALIMENTO FUNCIONAL PROBIÓTICO: LEITE DE OVELHA FERMENTADO POR KEFIR

2015
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Elaboração e caracterização de leite fermentado kefir cremoso com adição de frutas vermelhas

Emily Bezerra Coutinho Cruz   +4 more
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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO TIPO COALHO A PARTIR DE LEITE FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR.

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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE PETIT SUISSE PREBIÓTICO DE LEITE DE BÚFALA FERMENTADO COM KEFIR

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TESTE DE VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM DIFERENTES FORMULAÇÕES DE LEITE FERMENTADO ATRAVÉS DO PROCESSO DE DIGESTÃO SIMULADA

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Leite fermentado por Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus - aspectos físico-químicos e microbiológicos

Débora Pinhatari Ferrreira   +6 more
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probióticos
zeranol
agriculture general
2. zero hunger
soro de leite
fermented milk
kefir
probiótico
composição centesimal
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