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Microstructure de la mayonnaise = Microstructure of mayonnaise

2002
La mayonnaise est une sauce très populaire consommée dans de nombreux pays. Pour le consommateur, des propriétés importantes telles que la stabilité, la texture, la couleur et l'aspect dépendent de la microsctructure de l'émulsion. L'objectif de l'étude était de caractériser la microstructure de la mayonnaise. La mayonnaise a été produite dans une cuve
Allais, Irène   +5 more
openaire   +1 more source

Microstructure and plasticity

Mechanics Research Communications, 1975
openaire   +3 more sources

Changes in microstructure characteristics of cement paste on carbonation

Cement and Concrete Research, 2018
Vineet Shah   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Microstructure of the Lung

Archives of Environmental Health: An International Journal, 1963
openaire   +3 more sources

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