Penentuan Parameter Teknis Penyimpanan Nira Siwalan Dalam Kemasan [PDF]
, 2010 Nira siwalan merupakan minuman yang menyegarkan mangandung kadar gula di dalamnya, selain itu bahan yang mudah rusak dan mengalami proses fermentasi sehingga nira tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
WahyuDwiSetyoZhuliatin
core
Pengaruh konsentrasi kalium sorbat terhadap daya simpan minuman nira siwalan [PDF]
, 1999 Nira siwalan diperoleh dari penyadapan tandan bunga jantan atau betina pohon siwalan (Borassus sundaicus). Nira yang masih segar umumnya tidak berwarna, berasa manis dan beraorama khas.
Indriani, Erlia
core
, 2022 Gula merah nira siwalan terbuat dari nira siwalan, rempah-rempah kayu nangka, dan air kapur sirih. Tugas akhir ini bertujuan untuk melakukan pengemasan gula merah yang inovatif, melakukan analisis kelayakan usaha gula merah dan menentukan pemasaran gula ...
Keswoyo, Diah Ayu Wulandari
core
Kemampuan memproduksi inulinase isolat khamir hasil isolasi dari Nira Siwalan (Borassus flabellifer L.) dengan variasi konsentrasi [PDF]
, 2020 Microbial inulinase is one of the most interesting enzymes, especially the ones produced by yeast. Yeast is commonly found in sugar-containing materials, such as Nira Siwalan (Borassus flabellifer L).
Wijanarka, Wijanarka +2 more
core +1 more source
Pengaruh variasi konsentrasi starter Saccharomyces cerevisiae FNCC 3004 terhadap sifat fisikokimia anggur nira siwalan (Borassus sundaicus) [PDF]
, 1999 Hasil utama tanaman siwalan adalah nira, yaitu cairan yang di dapat dari hasil penyadapan tangkai bunga yang dipotong. Nira yang dihasilkan dari tanaman siwalan ini disebut nira siwalan atau lebih dikenal dengan nama legen, yaitu berasal dari kata legi ...
Gusmao, Dulce M.S.
core
PENGARUH PROPORSI (NIRA : AIR) DAN PROSES PASTEURISASI TERHADAP KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM KEMASAN
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Nira siwalan atau Legen (istilah Indonesia) didapatkan dari penderesan pohon siwalan. Kandungan gula yang tinggi dari nira siwalan ini membuat minuman Legen tidak tahan lama.
Meilani Anugrah Gusti +2 more
doaj
Pembuatan Asam Cuka dari Nira Siwalan dengan Proses Fermentasi [PDF]
, 2018 Cuka adalah suatu kondimen yang dibuat dari bahan yang bergula atau berpati melalui fermentasi alkohol yang diikuti dengan fermentasi asetat. Nira siwalan merupakan suatu jenis cairan atau ekstrak yang mengandung kadar gula relatif tinggi. Adapun tujuan
Ramadhani, Dimas Luthfi
core
Journal of Mechanical Engineering and Applied TechnologySaat ini di daerah Tuban Tuak siwalan (Borasuss Flabellifer Linn) hanya dimanfaatkan sebagai minuman olehkalangan muda dan tua. Padahal, Tuak siwalan (Borassus Flabellifer Linn) mengandung 36,1 mg karbohidrat yangdapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan etanol.
Wahyu Krisnanto +2 more
openaire +1 more source
Isolasi dan Identifikasi Mikroba Toleran Etanol dari Nira Siwalan (Borassus flabellifer) Serta Potensinya Sebagai Penghasil Etanol [PDF]
, 2009 Nira siwalan (Borassus flabellifer) yang juga merupakan salah satu hasil pangan dari pohon siwalan yang berpotensi tinggi, dapat diolah dan dikembangkan menjadi beberapa produk antara lain: minuman nira, sirup nira, gula siwalan dan minuman berakohol ...
AnastasiaRatih
core
Pembuatan Minuman Nira Siwalan (Borassus flabelifer L.) Kemasan dengan Tambahan Kolang-kaling dan Nata de coco. [PDF]
, 2015 Nira siwalan (Borassus flabellifer L.) atau legen di Indonesia dikenal sebagai minuman khas daerah Tuban dan Gresik. Pengolahan nira siwalan oleh masyarakat masih sangat terbatas yakni diolah menjadi gula merah atau tuak.
Hidayati, AnnaNur
core