Pembuatan Minuman Nira Siwalan (Borassus flabelifer L.) Kemasan dengan Tambahan Kolang-kaling dan Nata de coco. [PDF]
, 2015 Nira siwalan (Borassus flabellifer L.) atau legen di Indonesia dikenal sebagai minuman khas daerah Tuban dan Gresik. Pengolahan nira siwalan oleh masyarakat masih sangat terbatas yakni diolah menjadi gula merah atau tuak.
Hidayati, AnnaNur
core
Identifikasi kelompok mikroorganisme nira siwalan : kajian pengaruh waktu fermentasi spontan terhadap perubahan sifat mikrobiologis dan khemis [PDF]
, 1998 Pohon siwalan (Borassus sundaicus) yang merupakan golongan palma memiliki banyak kegunaan, antara lain buahnya dapat dimakan dan tandan bunga jantannya dapat disadap niranya. Nira tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku minuman nira siwalan. Minuman
Adikarjo, Maria Inggrid Lilani
core
Minuman Probiotik Nira Siwalan : Kajian Lama Penyimpanan Terhadap Daya Anti Mikroba Lactobacillus casei Pada Beberapa Bakteri Patogen [PDF]
, 2012 Nira Siwalan dapat dibuat menjadi minuman probiotik karena memiliki kadar nutrisi yang relatif lengkap. Pada pembuatan minuman probiotik ini nira siwalan ditambah susu krim sebagai sumber laktosa dan menambah nutrisi untuk pertumbuhan bakteri ...
Anita K., Thomas Indarto P. Suseno, Sutarjo Surjoseputro,
core +1 more source
Pengaruh kondisi nira siwalan (segar dan pasteurisasi) dan variasi konsentrasi garam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sayur asin [PDF]
, 2005 Fermentasi sayur asin merupakan fermentasi spontan yang menggunakan aktivitas bakteri asam laktat. Pada umumnya fermentasi sayur asin dilakukan dengan menggunakan media larutan gula, namun telah diupayakan penggunaan air tajin dan air kelapa sebagai ...
Adisutikno, Yuvita
core
Studi Pembuatan Kefir Nira Siwalan (Borassus Flabellifer L.) (Pengaruh Perlakuan Pasteurisasi Dan Penambahan Konsentrasi Kefir Grains). [PDF]
, 2016 Water kefir merupakan minuman probiotik yang mengandung bakteri baik bagi tubuh manusia. Manfaat dari water kefir diantaranya adalah adanya bakteri probiotik yang terbukti dapat memperbaiki proses pencernaan dengan menyediakan mikroflora yang dibutuhkan ...
WisnuS, Sukma
core
, 2021 Nira siwalan merupakan cairan yang mengandung kadar gula tinggi dihasilkan oleh tanaman lontar (Borassus flabellifer L.) melalui tangkai tandan bunga yang disadap.
Prof. Dr. Ir. Elok Zubaidah,, MP +3 more
core
Pengaruh konsentrasi ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) dan waktu fermentasi terhadap kadar bioetanol nira siwalan (Borassus flabellifer L.) [PDF]
, 2018 INDONESIA: Bioetanol adalah salah satu biofuel yang hadir sebagai bahan bakar alternatif yang lebih ramah lingkungan dan sifatnya terbarukan. Bioetanol dapat dibuat dari bahan yang mengandung gula sederhana, pati, maupun bahan berserat melalui proses ...
Umam, Muzid Syauqil
core
OPTIMALISASI POTENSI DAERAH UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT DI KABUPATEN TUBAN (STUDI KASUS NIRA NUSANTARA) [PDF]
, 2023 Permintaan yang tinggi terhadap buah siwalan menciptakan peluang yang menguntungkan bagi petani siwalan di Indonesia, terutama di Kabupaten Tuban. Namun, petani siwalan sering menghadapi tantangan dalam memasarkan produk mereka.
NUGROHO, BAGUS +2 more
core
Pengaruh waktu penyadapan nira dan lama penyimpanan terhadap kualitasnira siwalan (Borassus flabellifer L.) [PDF]
, 2019 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu penyadapan dan lama penyimpanan terhadap kualitas nira siwalan (Borassus flabellifer L.).
Hotijah, Siti +4 more
core
PENGARUH JUMLAH EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK JELLY DRINK NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L) [PDF]
, 2020 Jelly drink adalah minuman berkarakteristik gel yang terbuat dari buah-buahan dan dikonsumsi dengan cara disedot. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) pengaruh jumlah ekstrak daun kelor terhadap sifat organoleptik jelly drink nira ...
Suhartiningsih, Suhartiningsih +3 more
core