Results 11 to 20 of about 47 (37)

Pengaruh penambahan ekstrak daun pandan (Pandanus amaryllifolius) terhadap pH dan respons organoleptik nira siwalan (Borassus flabiller) selama penyimpanan

Journal of Tropical AgriFood, 2023
Nira siwalan, dikenal sebagai "la'ang" di kalangan masyarakat Aeng Panas di Kabupaten Sumenep, nira siwalan memiliki rasa unik yang sedikit manis dan asam, serta aroma yang khas. Namun, nira siwalan rentan terhadap kerusakan karena tingginya kandungan gula, yang memungkinkan pertumbuhan mikroba.
M. Zainun Syauqil Mubarak, Ahmad Mundzir Romdhani, Mochtar Nova Mulyadi   +2 more
openaire   +1 more source

Karakteristik Pengeringan Gula Semut Menggunakan Alat Pengering Silinder Tipe Rak

Rona Teknik Pertanian, 2020
Abstrak. Gula semut merupakah salah satu penganekaragaman produk gula palma yang berbentuk butiran atau kristal yang bahan bakunya dapat berasal dari dari nira kelapa, nira aren atau nira siwalan.
Hary Kurniawan, Kiki Rizqia Septiyana, Muhammad Adnand, Imam Adriansyah, Hasmi Nurkayanti   +4 more
doaj   +1 more source

PENGGUNAAN JENIS LARO TERHADAP PERBEDAAN ORGANOLEPTIK DAN pH NIRA SIWALAN

Journal of Food Technology and Agroindustry, 2019
Laro is one of the natural preservatives of siwalan juice  made from tree bark which is mixed after being roughly ground. This research used laro bark of cashew trees and tree bark. The aim of the study was to determine the quality of siwalan juice using different types of laro.
Ratih Yuniastri, Ismawati Ismawati
openaire   +2 more sources

Kajian Ekstraksi Karagenan Berdasarkan Variasi Rasio Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Nira Siwalan (Borrasus flaberina L.) dan Lama Perendaman serta Aplikasinya pada Bubuk Jelly Drink Nanas (Ananas comosus)

Food Technology and Halal Science Journal, 2020
The extraction of carrageenan by Eucheumma cottonii using siwalan neera as a solvent which contains pottasium 236mg per 100g and others mineral. Carragenan extract applied on pineapple jelly drink powder as a gelling agent by different concentration. This research was conducted into two stages by 3 times repitition.
Alfajri Ula Ashfarina, Noor Harini, Listiari Hendraningsih   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN (NH4)2H2PO4 PADA EKSPLORASI KHAMIR INDEGENOUS NIRA AREN, KELAPA, NIPAH, DAN SIWALAN YANG POTENSIAL UNTUK PRODUKSI BIOETANOL

Gontor AGROTECH Science Journal, 2018
ABSTRAK Sumber energi utama pada umumnya berasal dari energi fosil yang semakin lama semakin langka ketersediaanya. Berdasarkan hal ini perlu dikembangkan berbagai energi alternatif yang dapat diperbaharui, ramah lingkungan, dan berkelanjutan  salah satunya adalah bioetanol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan (NH 4 ) 2
Trianik Widyaningrum, Listiatie Budi Utami   +1 more
openaire   +2 more sources

Pendampingan Perempuan Petani Gula Aren melalui Diversifikasi Konsentris untuk Menciptakan Keunggulan Bersaing Komoditas Unggulan Desa Aeng Panas Kecamatan Pragaan Kabupaten Sumenep

Jurnal Pengabdian Multidisiplin
Melimpahnya pohon siwalan di Desa Aeng Panas menghasilkan produksi air nira dan gula aren yang sangat banyak. Air Nira yang diambil dari pohon siwalan dijadikan sebagai gula aren dicetak dalam wadah dengan berat kurang lebih satu kilogram.
Nur Hasan Zaifullah
doaj   +1 more source

PENGARUH PROPORSI (NIRA : AIR) DAN PROSES PASTEURISASI TERHADAP KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM KEMASAN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015
Nira siwalan atau Legen (istilah Indonesia) didapatkan dari penderesan pohon siwalan. Kandungan gula yang tinggi dari nira siwalan ini membuat minuman Legen tidak tahan lama.
Meilani Anugrah Gusti, Simon Bambang Widjanarko, Feronika Heppy Sriherfyna   +2 more
doaj  

KUALITAS BIOETANOL TUAK TUBAN DARI NIRA SIWALAN (BORASSUS FLABELLIFER LINN) DENGAN METODE FERMENTASI SEBAGAI BAHAN BAKAR ALTERNATIF

Journal of Mechanical Engineering and Applied Technology
Saat ini di daerah Tuban Tuak siwalan (Borasuss Flabellifer Linn) hanya dimanfaatkan sebagai minuman olehkalangan muda dan tua. Padahal, Tuak siwalan (Borassus Flabellifer Linn) mengandung 36,1 mg karbohidrat yangdapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan etanol.
Wahyu Krisnanto, null Riska Nurfaila, null Muhammad anshori   +2 more
openaire   +1 more source

Potential of Endophytic Yeast Candida sanyaensis and Candida sp. from Nira Siwalan (Borassus flabellifer L.) as a Bread Dough Leavening Agent

Jurnal Biodjati
The increasing global demand for bread has driven the bakery industry to seek alternative leavening agents to reduce dependence on commercial yeast imports. Endophytic yeasts isolated from local agricultural sources offer promising potential for sustainable bread production.
Putri Dwi Avitasari, Ulfah Utami, Liliek Harianie   +2 more
openaire   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

Potensi Antibakteri Fermentat Nira Siwalan oleh Bacillus subtilis terhadap Staphylococcus aureus

JUKEJ : Jurnal Kesehatan Jompa
Fermentasi Bacillus subtilis menggunakan nira siwalan (Borassus flabellifer L.) sebagai sumber karbon telah dilakukan untuk mengevaluasi aktivitas antibakterinya terhadap Staphylococcus aureus. Penelitian ini merupakan true experimental dengan rancangan post-test only control group design. Kelompok perlakuan diberi nira siwalan pada konsentrasi 10%, 20%
Fatih Abdullah, Prisca Deviani Pakan, Regina Marvina Hutasoit, Anita Lidesna Shinta Amat   +3 more
exaly   +2 more sources