Pengaruh lama fermentasi nira siwalan dan nisbah susu sapi-nira siwalan terhadap mutu susu fermentasi [PDF]
, 1998 Nira siwalan yang diperoleh dari hasil penyadapan banyak mengandung bahan organik sehingga merupakan media yang baik untuk kegiatan jasad renik. Kandungan gula yang tinggi (13,54%), merupakan media yang baik untuk pertumbuhan bakteri asam laktat yang
Wahyuni, Mariana
core
Penentuan Parameter Teknis Penyimpanan Nira Siwalan Dalam Kemasan [PDF]
, 2010 Nira siwalan merupakan minuman yang menyegarkan mangandung kadar gula di dalamnya, selain itu bahan yang mudah rusak dan mengalami proses fermentasi sehingga nira tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
WahyuDwiSetyoZhuliatin
core
Studi Pembuatan Kefir Nira Siwalan (Borassus Flabellifer L.) (Pengaruh Pengenceran Nira Siwalan Dan Konsentrasi Kefir Grains) [PDF]
, 2016 Water kefir merupakan minuman fermentasi yang mengandung bakteri yang berguna bagi tubuh. Water kefir mempunyai manfaat diantaranya adalah memperbaiki proses pencernaan karena bakteri dalam water kefir mampu melancarkan sistem pencernaan anda dan dapat ...
Mahardiputra, Haris
core
PENGARUH PROPORSI (NIRA : AIR) DAN PROSES PASTEURISASI TERHADAP KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM KEMASAN
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Nira siwalan atau Legen (istilah Indonesia) didapatkan dari penderesan pohon siwalan. Kandungan gula yang tinggi dari nira siwalan ini membuat minuman Legen tidak tahan lama.
Meilani Anugrah Gusti +2 more
doaj
Pembuatan Asam Cuka dari Nira Siwalan dengan Proses Fermentasi [PDF]
, 2018 Cuka adalah suatu kondimen yang dibuat dari bahan yang bergula atau berpati melalui fermentasi alkohol yang diikuti dengan fermentasi asetat. Nira siwalan merupakan suatu jenis cairan atau ekstrak yang mengandung kadar gula relatif tinggi. Adapun tujuan
Ramadhani, Dimas Luthfi
core
Kemampuan memproduksi inulinase isolat khamir hasil isolasi dari Nira Siwalan (Borassus flabellifer L.) dengan variasi konsentrasi [PDF]
, 2020 Microbial inulinase is one of the most interesting enzymes, especially the ones produced by yeast. Yeast is commonly found in sugar-containing materials, such as Nira Siwalan (Borassus flabellifer L).
Wijanarka, Wijanarka +2 more
core +1 more source
PENGARUH JUMLAH EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK JELLY DRINK NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L) [PDF]
, 2020 Jelly drink adalah minuman berkarakteristik gel yang terbuat dari buah-buahan dan dikonsumsi dengan cara disedot. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) pengaruh jumlah ekstrak daun kelor terhadap sifat organoleptik jelly drink nira ...
Suhartiningsih, Suhartiningsih +3 more
core
Journal of Mechanical Engineering and Applied TechnologySaat ini di daerah Tuban Tuak siwalan (Borasuss Flabellifer Linn) hanya dimanfaatkan sebagai minuman olehkalangan muda dan tua. Padahal, Tuak siwalan (Borassus Flabellifer Linn) mengandung 36,1 mg karbohidrat yangdapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan etanol.
Wahyu Krisnanto +2 more
openaire +1 more source
Pengaruh variasi konsentrasi starter Saccharomyces cerevisiae FNCC 3004 terhadap sifat fisikokimia anggur nira siwalan (Borassus sundaicus) [PDF]
, 1999 Hasil utama tanaman siwalan adalah nira, yaitu cairan yang di dapat dari hasil penyadapan tangkai bunga yang dipotong. Nira yang dihasilkan dari tanaman siwalan ini disebut nira siwalan atau lebih dikenal dengan nama legen, yaitu berasal dari kata legi ...
Gusmao, Dulce M.S.
core
Pengaruh Pemberian Nira Siwalan (Borassus flabellifer.L) Terhadap VO2 Maks dan Denyut Nadi Pemulihan Pada Siswa SSB Putra Satria Kabupaten Tuban [PDF]
, 2023 Atlet sepak bola sering mengalami penurunan daya tahan dan stamina. Secara kuantitatif, daya tahan dapat diukur melalui kardiorespirasi saat latihan. Daya tahan kardiorespirasi dapat diukur melalui VO2 maks dan denyut nadi.
Rahmawati, Devi Sinta
core