Results 81 to 90 of about 35,822 (140)
Karakteristik Sensori Tepung Jewawut dengan Perendaman Anti-browning Agent
JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil PertanianThe purpose of this study was to determine the sensory properties of jewawut flour by soaking citric acid as an anti-browning agent. The study was an experimental study using a two-factorial Complete Randomized Design three repeats. The variables of the study were concentration (A) consisting of 1.5% (A1), 2% (A2), 2.5% (A3) and soaking duration (B ...
Margaretha Hanna Tiffany +3 more
openaire +1 more source
Pengaruh Konsentrasi Natrium Metabisulfit (Na2S2O5) dan Lama Perendaman terhadap Karakteristik Tepung Kecambah Kedelai [PDF]
, 2016 ABSTRAK Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama perendaman natrium metabisulfit (Na2S2O5) terhadap sifat kimia dan fisik tepung kecambah kedelai.
LASTARI, AYU NOVIA
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Kedelai hitam adalah salah satu bahan pangan lokal yang sangat potensial untuk menjadi bahan baku minuman fungsional karena mengandung asam amino esensial, vitamin E, saponin, kaya akan antioksidan misalnya flavonoid, isoflavon dan antosianin.
Agustin Krisna Wardani +1 more
doaj
Pengaruh Perendaman Minuman Isotonik Terhadap Kekerasan Permukaan Email Gigi
Cakradonya Dental JournalDemineralization is the process of losing minerals in tooth enamel when the enamel is in a pH environment below 5.5. Email is the outer layer of the crown anatomy, including the hardest part of the body could dissolved when consume isotonic drinks are consist of various types of acids which reduce the pH of the oral cavity.
Sari Dewiyani +2 more
openaire +2 more sources
Teknik Pematahan Dormansi Dua Aksesi Benih Kenaf (Hibiscus Cannabinus L.) untuk Meningkatkan Daya Berkecambah Benih [PDF]
, 2018 Kenaf termasuk tanaman semusim yang memiliki struktur benih yang relatif keras dan sangat berpengaruh terhadap viabilitas benih. Viabilitas benih dapat dihambat oleh adanya kemampuan benih untuk menunda perkecambahan, yaitu mempunyai sifat dormansi ...
Marjani, M. (Marjani) +1 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu blansing dan lama perendaman terhadap sifat fisik kimia tepung umbi kimpul. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 2 faktor. Faktor I yaitu suhu blansing (70°C, 80°C,
Disafitri Candra Ayu +1 more
doaj
Kajian Karakteristik Fisik Dan Kimia Gelatin Ekstrak Tulang Kaki Ayam (Gallus Gallus Bankiva) Dengan Variasi Lama Perendaman Dan Konsentrasi Asam [PDF]
, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi asam terhadap rendemen gelatintulang kaki ayam yang dihasilkan dan pengaruh kedua variasi tersebut terhadap karakteristik fisik dan kimia gelatintulang kaki ayam yang ...
Atmaka, W. (Windi) +2 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi kayu merupakan bahan baku dalam pembuatan tepung ubi kayu, dimana terdapat kandungan senyawa beracun di dalamnya yaitu senyawa sianida. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan metode penggantian larutan dan konsentrasi NaHCO3 yang tepat dalam ...
Fenty Dianing Hutami, Harijono
doaj
Jurnal Pertanian Terpadu, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman biji Eusideroxylon zwageri dengan konsentrasi Atonik yang tepat untuk mempercepat perkecambahan. Penelitian dilaksanakan di Gang Babussalam Sangatta Selatan, Kutai Timur.
Sutarmono Sutarmono, Nanang Sasmita
doaj +1 more source
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN PENGUKUSAN SINGKONG TERHADAP KARAKTERISTIK GETUK
Jurnal Sains dan Teknologi PanganTujuan penelitian ini untuk mengetahui lama peredaman dan pengukusan singkong terhadap karakteristik getuk dengan menganalisis kandungan proksimat (kadar air, abu, karbohidrat, protein, lemak, dan serat kasar), penilaian organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan), dan Angka Lempeng Total (ALT).
Nabila Faradina Iskandar +2 more
openaire +1 more source