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Application of pulsed-vacuum on the salt impregnation process of pirarucu fillet

Food Research International, 2019
The influence of the pulsed-vacuum impregnation (PVI) and periodic pulsed-vacuum impregnation (PPVI), and the temperature, on the salting process of pirarucu fillet was studied. For this, the dorsal region of the fish in the slab-shaped (60 mm × 20 mm × 5 mm) and sodium chloride solution (30 g/100 g NaCl) were used.
Mayara Galvão Martins, Paulo Sérgio Nunes Chada, Rosinelson da Silva Pena   +2 more
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Manejo comunitário do Pirarucu no Rio Arari: interações entre perfil social, técnicas produtivas e conhecimento tradicional

Observatorio de la Economía Latinoamericana
O manejo comunitário do pirarucu (Arapaima gigas) consolidou-se como uma das mais relevantes experiências de governança de bens comuns na Amazônia, integrando práticas tradicionais, protocolos científicos e normativas estatais.
Eliakim Marques Serrão, Francisco Alcicley Vasconcelos Andrade, R. Lopes, Evely Laranjeira Marques, Rodrigo Couto Alves, Ligiane de Almeida Gaspar   +5 more
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SABERES E CONFLITOS SOCIOAMBIENTAIS NO MANEJO DO PIRARUCU (ARAPAIMA GIGAS) NA COMUNIDADE SÃO JOÃO DO ARAÇÁ – AMAZONAS

Journal of Media Critiques
Este artigo examina o perfil socioeconômico, os papéis sociais e as relações de poder na comunidade São João do Araçá, situada no Lago do Babaçu, Itacoatiara (AM), buscando compreender como esses elementos moldam a governança do manejo comunitário do ...
Eliakim Marques Serrão, Francisco Alcicley Vasconcelos Andrade, Rodrigo Couto Alves, R. Lopes, Evely Laranjeira Marques, E. F. D. L. E. Lima, Tânia Pereira Tavares   +6 more
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Governança de recursos comuns e conflitos socioambientais no manejo do pirarucu na Amazônia: uma revisão teórico-conceitual

Contribuciones a las ciencias sociales
Este artigo tem como objetivo realizar uma revisão teórico-conceitual sobre a governança dos recursos comuns, com ênfase no manejo comunitário do pirarucu (Arapaima gigas) na região amazônica.
Eliakim Marques Serrão, Francisco Alcicley Vasconcelos Andrade, E. F. D. L. E. Lima, Evely Laranjeira Marques, Rodrigo Couto Alves   +4 more
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1H NMR spectroscopy as a tool to probe potential biomarkers of the drying-salting process: A proof-of-concept study with the Amazon fish pirarucu

Food Chemistry
Dry-salted pirarucu (Arapaima gigas) plays an important cultural role in the Amazon region - South America. In this study, we explored the changes in the chemical composition of pirarucu meat following the drying-salting process via 1H NMR spectroscopy ...
Marcos B Machado, Alan Diego C Santos
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MOLECULAR CONTROL OF INOSITOL PENTAPHOSPHATE IN RED BLOOD CELLS OF PIRARUCU (Arapaima gigas)

Canadian Journal of Zoology
The oxygen affinity of fish hemoglobins is regulated by organic phosphates, adjusting oxygen uptake and distribution. While ATP and GTP are common regulators, inositol pentaphosphate (IP5) is unique to certain fish and birds. The pirarucu (Arapaima gigas)
Geovani Oliveira Ribeiro, G. Bataglion, Adalberto Luis Val   +2 more
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AVALIAÇÃO DO MANEJO COMUNITÁRIO DE PIRARUCU (ARAPAIMA SPP.) NA RESERVA EXTRATIVISTA DO BAIXO JURUÁ, ESTADO DO AMAZONAS, BRASIL

Revista de Geopolítica
Este estudo teve por objetivo descrever a evolução do trabalho de manejo comunitário do pirarucu na Reserva Extrativista do Baixo Juruá, no Estado do Amazonas, através das análises dos relatórios anuais sobre o manejo participativo e comunitário do ...
Rita de Cássia Campos Imbiriba, M. Ferreira, Charles Hanry Faria Júnior, T. M. P. Braga   +3 more
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Eye metacercariae in invasive pirarucu Arapaima gigas (Pisces: Arapaimidae): A potential ecological sink interaction?

Journal of Helminthology
Biological invasions are among the main threats to global biodiversity and present the potential to disrupt host-parasite dynamics. In Brazil, the scientific reports of the occurrence of the Amazonian fish ‘pirarucu’ (Arapaima gigas) in the upper Paraná ...
L. Franceschini, F. Dias, B. Miguel, A. C. Zago, M.L. Orsi, J. Vitule, F. S. de Almeida, F. Porto‐Foresti, J. Balbuena, I. P. Ramos, L. Casatti   +10 more
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Use of pitaya (Selenicereus megalanthus) peel flour as a functional ingredient in pirarucu (arapaima gigas) fish burgers from the Brazilian Amazon

Observatorio de la Economía Latinoamericana
The pirarucu (Arapaima gigas), an Amazonian fish with high protein content, is a promising raw material for burger production, although it presents low levels of fiber and bioactive compounds.
Giovanni Aleixo Batista, Míriam de Andrade Pereira, Diana Carla Fernandes Oliveira, Ana Luiza de Souza Miranda, L. O. Bueno, Luíz Guilherme Malaquias da Silva, Leila Aparecida Salles Pio, Maria Emília de Sousa Gomes, Alcinéia de Lemos Souza Ramos   +8 more
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DESIGNATION OF ORIGIN FOR PIRARUCU MAMIRAUÁ: PARTNERSHIPS AND MEANS OF IMPLEMENTATION

Revista Indicação Geográfica e Inovação
T. BENITZ, A. C. T. GONCALVES, R. M. CONCEICAO, R. BENTES, A. G. VASCONCELLOS   +4 more
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