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Nova Scientia, 2022 México produce 30 790.7 t por año de frutos de guanábana (FG), Nayarit aporta el 75.4 %. Los FG son perecederos, se propone elaborar recubrimientos comestibles (RC).
Miguel Ángel De los Santos Santos +5 more
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Extracción y caracterización del almidón de papa (solanum tuberosum) variedad leona blanca
El Higo, 2020 La presente investigación tuvo como finalidad la extracción y caracterización de almidón de papa variedad Leona Blanca, para evaluar la posibilidad de su uso como ingrediente en la industria alimentaria. La variedad de tubérculo utilizado presentó forma
Adriana Fernanda Vera Bravo +1 more
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Brucelosis, una zoonosis frecuente [PDF]
, 2015 En 1968 la Organización Mundial de la Salud afirmó que la brucelosis era responsable de más enfermedades, miserias y pérdidas económicas que cualquier otra enfermedad animal conocida que afecte a los humanos.
DIAZ FLORES, MARTHA +2 more
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Acta Universitaria, 2019 Los arabinoxilanos (AX) son polisacáridos no amiláceos presentes en varios tejidos de cereales. Estos polisacáridos tienen lacapacidad de formar geles covalentes mediante el acoplamiento oxidativo del ácido ferúlico por acción de agentes ...
Mayra Alejandra Méndez-Encinas +4 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 La quitina es el polisacárido natural más abundante en la tierra después de la celulosa y se puede obtener a partir del caparazón de artrópodos. El aumento de la producción de camarón de cultivo ha dado lugar a una mayor cantidad de residuos, lo que ...
Israel Barros +2 more
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Avances en la formulación de emulsiones [PDF]
, 2007 This review emphasizes that formulation, along with processing, defines the microstructure of emulsions and therefore their functional properties. Possible components of both the oil and aqueous phases are described as well as their relevant properties ...
Alfaro Rodríguez, María del Carmen +2 more
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Caracterització d’emulsions prebiòtiques estabilitzades amb inulina i ß-lactoglobulina [PDF]
, 2019 Inulin is a prebiotic polysaccharide that is being increasingly used in food emulsions as fat replacer, due to its thickening effect. In the present work, oil in water (O/W) emulsions (5/95) have been prepared by means of a pressure homogenizer ...
Bengoechea Ruiz, Carlos +4 more
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Revista Tecnológica, 2015 La cementación tiene como objetivo principal aislar y proteger la zona productora de hidrocarburo para evitar la contaminación con agua o gas, en la industria petrolera, son diversas las causas que originan la producción de agua y para resolver este ...
Rubén Dario Vega Mejia
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Polymeric properties of κ-carrageenan chains at diferents temperatures [PDF]
, 2010 Este trabajo describe la dependencia con la temperatura de la longitud de persistencia y el cociente característico de cadenas del polisacárido iónico κ-carragenano.
Benegas, Julio Ciro +6 more
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ManglarEn lugar de materiales sintéticos o derivados del petróleo, la investigación actual en las industrias alimentaria y farmacéutica se ha centrado en el desarrollo de materiales biodegradables y sostenibles, debido a su baja toxicidad y biocompatibilidad ...
Joselin Paucarchuco-Soto
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