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Baking Effect on Resistant Starch Digestion from Composite Bread Produced with Partial Wheat Flour Substitution

open access: yesJournal of Food Quality, Volume 2020, Issue 1, 2020., 2020
The consumption of composite flour, such as green banana and corn flour, is related to maintain stable blood glucose levels, due to high resistant starch levels. However, most of these studies have conducted analyses of unprocessed food such as flour.
Rafael Grassi de Alcântara   +8 more
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Constituição do ser docente e ciberformação em docências universitárias: práticas discursivas e ontologia do presente

open access: yesEducação & Formação, 2023
O artigo apresenta resultados preliminares de tese em curso que objetivou compreender as práticas discursivas que constituem o ser docente universitário e os processos de ciberformação decorrentes.
Octavio Silvério de Souza Vieira Neto   +1 more
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Ressignificações de práticas docentes no ensino superior com base nos princípios da educação online

open access: yesRevista Ibero-Americana de Estudos em Educação, 2022
Neste artigo, relatamos uma experiência em um curso voltado para desenvolver a competência de professoras/es universitárias/os em desenhar uma aula com base nos Princípios da Educação Online.
Felipe Carvalho, Mariano Pimentel
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Gestão de Pessoas em Bibliotecas Universitárias:

open access: yesRevista Informação na Sociedade Contemporânea, 2020
A pesquisa aborda a gestão de pessoas em bibliotecas universitárias trazendo uma proposta de atuação. A problemática está embasada no seguinte questionamento: Como formular uma proposta de atuação para gestão de pessoas aplicada a bibliotecas ...
Anízia Maria Lima Nogueira   +1 more
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Conhecimentos, atitudes e práticas de universitárias em relação aos métodos contraceptivos reversíveis de longa duração (LARC)

open access: yesMedicina, 2019
Modelo do estudo: Estudo observacional transversal descritivo. Objetivo: Avaliar os conhecimentos, atitudes e práticas de universitárias em relação aos métodos contraceptivos reversíveis de longa duração (LARC). Metodologia: A população se constituiu por
Camila Marino Sorgi   +2 more
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A decolonialidade no campo da biblioteconomia: A intersecção com a biblioteca universitária

open access: yesEncontros Bibli, 2023
Objetivo: objetivo contribuir com aspectos, reflexões e teorias ligadas à decolonialidade no campo da Biblioteconomia, mais precisamente no campo das bibliotecas universitárias, verificando ações decoloniais existentes no que se refere à cultura e às ...
Michele Marques Baptista
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Desvendando a praxe: desafios de uma incursão etnográfica

open access: yesSociologia: Revista da Faculdade de Letras da Universidade do Porto, 2018
A praxe é um fenómeno central no quadro das sociabilidades estudantis universitárias. Estudámos a sua eficácia socializadora, como principal mecanismo de integração, a partir de dois estudos de caso na Universidade do Porto.
Inês Maia
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Phenotypic and Genotypic Characterization of Atypical Listeria monocytogenes and Listeria innocua Isolated from Swine Slaughterhouses and Meat Markets

open access: yesBioMed Research International, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014
In the last decade, atypical Listeria monocytogenes and L. innocua strains have been detected in food and the environment. Because of mutations in the major virulence genes, these strains have different virulence intensities in eukaryotic cells. In this study, we performed phenotypic and genotypic characterization of atypical L.
Luisa Zanolli Moreno   +10 more
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Número de chamada: estudo das práticas adotadas nas bibliotecas universitárias federais brasileiras

open access: yesRevista Ibero-Americana de Ciência da Informação, 2020
A pesquisa teve como objetivo analisar as práticas utilizadas nas bibliotecas universitárias brasileiras, identificando os elementos utilizados na construção do número de chamada, buscando semelhanças nas suas escolhas e formas de os utilizar, bem como a
Rita de Cassia do Vale Caribé   +1 more
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Uma crítica decolonial no contexto de uma universidade orientada para a cooperação sul-sul: Um estudo etnográfico institucional

open access: yesContexto & Educação
A pesquisa visa compreender um projeto de universidade orientado para cooperação Sul-Sul, captado sob a lente das práticas institucionais em tensionamentos à luz da (de)colonialidade. Considerou-se o método etnográfico institucional crítico que produziu
Fabiana Pinto de Almeida Bizarria   +1 more
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