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Organoleptic characteristics of high‐protein snacks with novel and sustainable ingredients: Cricket flour and carob powder

Food Science &Nutrition, Volume 12, Issue 11, Page 9443-9457, November 2024.
The protein balls were characterized in terms of their organoleptic properties including color, texture, and sensory profiling, along with nutritional composition, microbiological count, moisture content, and water activity. Our results demonstrated a potential application of cricket flour and carob powder as sustainable ingredients in high‐protein ...
Reine Khalil, Zein Kallas, Montserrat Pujolà, Amira Haddarah   +3 more
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Early Colonial Diet in El Japón, Xochimilco, Mexico: Examining dietary continuity through stable isotope analysis of bone collagen and bioapatite

American Journal of Biological Anthropology, Volume 184, Issue 3, July 2024.
Location of the Colonial period site of El Japón (San Gregorio Atlapulco, Mexico City). Abstract Objectives Early colonial documents from central Mesoamerica detail raising and planting of European livestock and crops alongside native ones. The extent to which Indigenous people, especially of the rural commoner class, consumed newly introduced foods is
Edgar Alarcón Tinajero, Laurie J. Reitsema, Jorge A. Gómez‐Valdés, Lourdes Márquez Morfín   +3 more
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Valor ético de la incorporación del estudiante de Medicina al sistema de garantía de la calidad hospitalaria

Humanidades Médicas, 2017
Se realizó una propuesta metodológica en el Hospital Militar Clínico Quirúrgico Docente Doctor Octavio de la Concepción y la Pedraja de Camagüey durante el año 2014 con el objetivo de argumentar el valor ético que tiene para el estudiante de Medicina ...
Jose Manuel Toledo Hernández, Elisa María Toledo Güilian, Lidyce Quesada Leiva, Miguel Payón Morell   +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Stem cells: a revolution in regenerative medicine

Medisan, 2017
Advances in regenerative medicine have been evident in the last years  and this has been obtained due to the new knowledge related to stem cells, which use in the replacement therapy has given rise to a new age in medicine.
Lidyce Quesada Leyva, Cira Cecilia León Ramentol, Sandra Fernández Torres, Elizabeth Nicolau Pestana   +3 more
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Respuesta funcional en ancianos con gonartrosis con el empleo del producto natural folrex

Medimay, 2010
Se realizó un ensayo clínico fase tres con pacientes ancianos afectos de artropatía de rodillas atendidos en consultas del Hospital Clínico Quirúrgico Docente “Dr.
Mayra Carrasco Garcia, Danilo Duconge Oliva, Francisco Rosell Conde, Guillermo Hernández Mojena   +3 more
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Fototerapia en combinación con otras terapias en psoriasis

Revista de la Asociación Colombiana de Dermatología y Cirugía Dermatológica, 2016
La psoriasis es una enfermedad crónica inflamatoria, multifactorial, que afecta del 1 al 3 % de la población mundial. Para su tratamiento se ha descrito un sinnúmero de esquemas terapéuticos, entre los cuales se encuentran los tratamientos tópicos ...
Lina Tatiana Acosta, Claudia Marcela Gaviria, Ana Paula Giraldo, Juliana Mariaca, Melisa Montes, Sol Beatriz Jiménez   +5 more
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Cambios estratégicos del Centro de Inmunología y Productos Biológicos hacia la formación profesional, la investigación y los servicios científico técnicos

Humanidades Médicas, 2018
El presente trabajo describe los cambios estratégicos del Centro de Inmunología y Productos Biológicos de la Universidad de Ciencias Médicas de Camagüey que contribuyen a la formación profesional, la investigación y los servicios científico técnicos ...
Elizabeth Nicolau Pestana, José Betancourt Bethencourt, Cira León Ramentol, María del Carmen Galdós Sánchez, Sandra Fernández Torrez, Gerardo Brunet Bernal, Zaddys Ruiz Hunt   +6 more
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Innovación tecnológica para la producción de biológicos en la Universidad Médica de Camagüey: ejemplo de relación universidad-sociedad-empresa

Humanidades Médicas, 2013
Este trabajo está dirigido a fundamentar cómo a través de un proceso de innovación tecnológica se establecieron relaciones entre la universidad, la sociedad y el sector empresarial.
Yadira Falcón Almeida, Imilla Casado Hernández, María del Carmen Galdós Sánchez, Néstor Mora González   +3 more
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Evaluación en casa malla del efecto de cuatro productos biológicos para el combate de jobotos (Phyllophaga sp)

Tecnología en Marcha, 2020
El experimento se desarrolló en casa malla y se evaluó el efecto y la dosis de cuatro productos biológicos y uno químico utilizados en el control de larvas  de jobotos (Phyllophaga sp.).
Ricardo Acuña-Segura, Jaime Brenes-Madriz   +1 more
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