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Péptidos y proteínas de la leche con propiedades funcionales Bioactive milk peptidos and proteins

, 2017
Milk protein fraction contains many biologically active compounds. Besides milk proteins, caseins, and milk whey proteins, it also contains low amounts of other proteins and peptides.
L. Baró, Jesús Gámiz Jiménez, A. Martínez-Férez, J. Bouza   +3 more
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Soro de Leite e Suas Proteínas: Composição e Atividade Funcional

, 2015
O soro de leite, considerado anteriormente como residuo da producao de queijos e caseina, porm, com o desenvolvimento de novas tecnologias e sistemas mais eficazes para controlar o processamento, o soro tem se tornado produto de importante valor agregad.
Fernando Augusto Poppi, Marcela de Rezende Costa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, K. Sivieri   +3 more
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Redução na Perda de Água em Fatias de Bananas (Musa spp AAB ‘Prata’) Recobertas com Revestimento Elaborado à Base de Proteínas do Soro de Leite Bovino

, 2015
Bananas (Musa sp.) sao altamente pereciveis e caracterizadas pela reduzida vida-de-prateleira. Filmes comestiveis a base de proteinas do soro de leite podem ser aplicados como barreira a contaminacao microbiana, aliado a necessidade de reducao de ...
Karen Kristina Moritz, Larissa Cristina Rolim, R. Tomás, C. Aguiar   +3 more
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Péptidos con actividad antioxidante de proteínas vegetales

, 2013
En este capitulo se presenta informacion relevante sobre algunos estudios llevados a cabo con peptidos antioxidantes obtenidos a partir de proteinas de fuentes vegetales convencionales y no convencionales.
S. Tintoré, L. Guerrero, A. L. M. Ayala
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Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias

, 2013
El concepto de que los alimentos pueden ser promotores de salud mas alla de su valor nutrimental ha motivado el interes por investigar componentes bioactivos procedentes de las proteinas.
M. Segura-Campos, L. Chel-Guerrero, D. Betancur-Ancona   +2 more
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Natalizumab y reducción de los niveles de proteínas carboniladas en pacientes con esclerosis múltiple

, 2012
Introduccion. Es conocida la especial sensibilidad del sistema nervioso central al dano oxidativo, asi como la relacion entre este y la respuesta inflamatoria.
Inmaculada Tasset, E. Agüera, Félix Gascón, A. I. Giraldo, M. Salcedo, A. H. Cruz, F. Sánchez, I. Túnez   +7 more
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