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Pulpa de camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) en tres estados de madurez: efecto de la concentración al vacío, congelamiento y del tratamiento con ultrasonido en sus propiedades funcionales

open access: gold, 2020
Pedro Pablo Peláez Sánchez   +5 more
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Formulación y evaluación de una pulpa mix de piña y frutilla pasteurizada

open access: gold, 2019
Miguel Ángel Enríquez Estrella   +2 more
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Proyecto Frutopia “fruta de pulpa al vacío” [PDF]

open access: yes, 2019
Francesca Melcy Miranda Ludeña   +3 more
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