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<b>Influência do branqueamento nas características físico químicas e sensoriais do abacaxi desidratado<br>Infl uence of blanching on physicochemical and sensorial characteristics of dehydrated pineapple</b>

Alimentos e Nutrição, 2011
<p align="justify"> No Amazonas, o abacaxi vem se destacando entre os Arranjos Produtivos Locais, porém, a produção crescente e a incapacidade do mercado em absorvê-lo assim como a alta perecibilidade do abacaxi in natura contribuem para o baixo preço do fruto no período de safra.
S. S. GONÇALVES, J. S. ANDRADE, R. S. SOUZA   +2 more
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La Comunicació. Departament d'Enginyeria química

, 2021
Presentació del Departament d'Enginyeria química de la UPC.
Arnal, Jordi, Departament d'Enginyeria Química   +1 more
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Synergetic Combination of Carbon Xerogels, Graphene Oxide and nano‐ZnO for Aqueous and Organic Supercapacitors

Batteries &Supercaps, Volume 8, Issue 3, March 2025.
This work proposes the synthesis of carbon‐based nanostructured materials obtained using ZnO as both nanos‐ template and catalysts simultaneously. During the synthesis, GO was used as a stabiliser, preventing the collapse of the 3D structure and improving its properties in terms of capacitance and surface area.
Rusbel Coneo‐Rodríguez, Alvaro Yamil Tesio, Fernando Pablo Cometto, Gustavo Marcelo Morales, Gabriel Ángel Planes, Alvaro Caballero   +5 more
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Características físico-químicas de amostras de méis de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) da região da Chapada do Araripe, município de Santana do Cariri, Estado do Ceará

Boletim de Indústria Animal, 2013
A diversidade de floradas no sertão nordestino favorece a produção de méis com características bastante diferentes conforme o local e a época do ano em que foram produzidos. O presente trabalho teve como objetivo determinar as características físico-químicas de méis produzidos por Apis mellifera da região da Chapada do Araripe/CE.
Carolina Maranhão Fernandes de Arruda, Luís Carlos Marchini, Geni da Silva Sodré, Augusta Carolina de Camargo Carmello Moretti   +3 more
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One‐Pot Synthesis of a Small Synthetic Ligand for Antibody Purification

Biotechnology and Bioengineering, EarlyView.
One‐pot liquid‐phase synthesis of the synthetic ligand B1Al2A2 enables controllable ligand density and efficient capture of IgG and IgY with high recovery and purity, streamlining small‐ligand affinity purification workflows. ABSTRACT The development of synthetic affinity ligands offers a cost‐effective alternative to traditional biological ligands ...
Carolina Mota Natal, Catarina Domingos, André Nascimento, José Mendes, Afonso B. Ruiz, Ana Margarida Gonçalves Carvalho Dias, Luisa M. Ferreira, Cristina Peixoto, Ana Cecília Afonso Roque   +8 more
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<b>Caracterização físico-química e perï¬l lipídico do salmão (Salmo salar L.)<br>Physical chemical characterization and lipid proï¬le of salmon (Salmo salar L.)</b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> O presente estudo avaliou a composição centesimal e o teor de ácidos graxos do tecido muscular do salmão (Salmo salar L.) sob duas formas: in natura e grelhado. Os resultados das análises físico-químicas dos fi lés de salmão (Salmo salar L.), em ambas as formas, mostraram que esses peixes apresentaram bom teor de ...
I. B. TONIAL, D. F. OLIVEIRA, C. E. C. BRAVO, N. E. SOUZA, M. MATSUSHITA, J. V. VISENTAINER   +5 more
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Generative Artificial Intelligence Performance on University‐Level Human Anatomy Examinations: A Structured Narrative Review and Proposed MATRIX‐Anatomy Framework

Clinical Anatomy, EarlyView.
ABSTRACT Generative artificial intelligence (GenAI) can perform strongly on written anatomy examinations, but whether such scores represent anatomical competence remains uncertain because results vary with the model, assessment, protocol, modality, scoring, and comparator.
Juan A. Sanchis‐Gimeno, Juan José Valenzuela‐Fuenzalida, Alejandro Bruna‐Mejías, Mathias Orellana‐Donoso, Glen J. Paton, Shahed Nalla   +5 more
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<b>Caracterização química do resíduo do processamento agroindustrial da manga (Mangifera indica L.) var. Ubá<BR>Chemical characterization of agroindustrial residue of mango (Mangifera indica L.) variety Ubá </b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">Após o processamento industrial da manga, suas sementes e cascas são descartadas, representando até 60% do peso total da fruta e gerando grande quantidade de resíduos. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar os resíduos industriais provenientes do processo de esmagamento da manga (Mangifera indica L.) var.
P. A. F. VIEIRA, J. H. QUEIROZ, B. C. VIEIRA, F. Q. MENDES, A. A. BARBOSA, E. S. SIALINO MULLER, R. C. O. SANT'ANA, G. H. K. MORAES   +7 more
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La Docència. Departament d'Enginyeria química

, 2022
Presentació del Departament d'Enginyeria química de la UPC.
Arnal, Jordi, Departament d'Enginyeria Química   +1 more
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Protein–Anthocyanin Interactions in Food Systems: A Reaction‐Network Perspective on Equilibria, Kinetics, and Degradation Pathways

ChemFoodChem, EarlyView.
Protein–anthocyanin interactions are reinterpreted beyond binding affinity through a reaction‐network perspective. Distinct protein classes modulate anthocyanin behavior through equilibrium shifts, matrix‐driven protection, self‐assembly, or covalent conjugation.
E. Mariana Martins, Victor de Freitas, Susana Soares, Joana Oliveira   +3 more
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