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Revista de Economia e Sociologia Rural, 2015 Nas economias desenvolvidas, a segurança dos alimentos, o bem-estar animal e o ambiente têm vindo a assumir relevância nas preocupações dos consumidores.
Inês Viegas +2 more
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ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Métodos sensoriais descritivos são de grande importância na indústria de alimentos para definir a qualidade sensorial de um produto. A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método muito usado para identificar e quantficar os atributos sensoriais de ...
Valéria Paula Rodrigues Minim +5 more
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Production, 2012 A seleção dos atributos a serem avaliados em uma análise sensorial é fundamental no planejamento de painéis sensoriais. O processo de seleção visa reduzir a lista de atributos a serem apresentados aos julgadores, evitando assim fadiga aos membros do ...
Karina Rossini +2 more
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Caracterização sensorial em cultivares de morangueiro
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2010 O cultivo do morango no Rio Grande do Sul destina-se ao consumo in natura e processamento agroindus- trial. Dessa forma, a caracterização sensorial torna-se um importante subsídio na seleção de cultivares. A análise sen- sorial em morango, neste trabalho,
Sônia Maria Lobato Schuch +2 more
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Design e Tecnologia, 2015 Este artigo visou contribuir com os estudos de pesquisa e desenvolvimento na interface "design e materiais". O objetivo do trabalho foi conhecer o estado da arte das informações necessárias ao designer para a tomada de decisão na seleção de materiais em ...
Debora Barauna +2 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2011 Diversos métodos foram desenvolvidos para auxiliar os tomadores de decisão. Destaque é dado aos processos multicriteriais que exigem, entretanto, análise e síntese apropriada das informações disponíveis.
Fernando José Araújo da Silva +1 more
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Revista Árvore, 2015 Este trabalho objetivou estudar a interação genótipos em ambientes de clones de Eucalyptus em quatro ambientes do Estado do Rio Grande do Sul. Os ensaios foram conduzidos nas áreas da empresa CMPC Celulose Riograndense, nos Municípios de Minas do Leão ...
Gleison Augusto Santos +4 more
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Ambiente ConstruídoResumo Neste artigo aponta-se atributos ambientais desejáveis a unidades de alojamento conjunto centrados no ponto de vista de seus usuários. Os resultados são oriundos de uma experiência de projeto participativo realizada em uma unidade de alojamento ...
Vera Helena Moro Bins Ely +4 more
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Diferenciais de rendimentos do trabalho feminino no Sul do Brasil: uma abordagem dual
Economia & Região, 2014 Este estudo analisa a formação e os diferenciais de rendimentos das mulheres nos setores de atividade econômica da Região Sul do Brasil, no período de 2002 e2009, a partir dos microdados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD). Para tanto,
Rita de Cassia Garcia Margonato +2 more
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Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum Wittm) armazenado à temperatura ambiente
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 Avaliou-se a estabilidade de um molho de pequi durante 300 dias, armazenado à temperatura ambiente (24 ± 2 º C). O fluxograma de elaboração do molho de pequi teve as seguintes etapas: matéria-prima, seleção e lavagem, sanificação, lavagem, descascamento,
Joaci Pereira de Souza +4 more
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