El perfil general del excedente nutrimental en México en el periodo 1990-2013: un enfoque a partir del suministro energético de macronutrimentos y grupos de alimentos [PDF]
, 2016 En este texto se analiza la evolución del suministro excesivo de kilocalorías en México desde 1990 a 2013. Para cada año del periodo se estimó el requerimiento de energía y macronutrimentos de la población mexicana y se lo contrastó con el respectivo ...
Hernández Ramírez, José Cutberto +1 more
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El derecho a recibir alimentos en México: marco normativo y jurisprudencial [PDF]
, 2017 En el presente artículo se explica el marco jurídico y jurisprudencial que existe en México sobre el derecho a los alimentos, el cual ha trascendido las fronteras del Derecho Civil, así como los supuestos en los que se actualiza, la competencia ...
Cantoral Domínguez, Karla
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La construcción social de la alimentación. Una reflexión sociológica [PDF]
, 2015 El artículo propone una lectura sociológica de la construcción social de la alimentación en el caso de familias pobres en contextos rurales. En términos teóricos y metodológicos se retoman algunos elementos de la teoría de la estructuración de Anthony
Delgadillo Villavicencio, Dania
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Percepción del consumo de producciones de calidad: los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España [PDF]
, 2015 Este trabajo reflexiona sobre una de las realidades del hecho alimentario menos tratadas por la literatura científica, la percepción por parte de los consumidores en torno a los alimentos con marcas de calidad. Analizaremos percepciones y significados en
Aguilar Criado, Encarnación +3 more
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Evaluación analítica de políticas educativas compensatorias en México. El caso de los programas de lucha contra la pobreza, 1988-2011 [PDF]
, 2016 Este artículo hace una evaluación analítica de los componentes educativos de los programas compensatorios dirigidos contra la pobreza en México, entre los años 1988- 2011: Programa Nacional de Solidaridad y sub programas "Niños en Solidaridad" y "Escuela
Jorge Arzate Salgado +1 more
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Ambiente alimentario y seguridad nutricional entre jornaleros migrantes en Sonora
Boletín Científico Sapiens Research, 2018 La migración de los trabajadores jornaleros de la región sur al noroeste de México tiene consecuencias sociales y de salud, en un ambiente de pobreza e incertidumbre temporal o constante de alimentos.
María Isabel Ortega-Vélez +1 more
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Etnografía institucional del proyecto estratégico de seguridad alimentaria (pesa) en una comunidad mazahua [PDF]
, 2015 Este trabajo examina cómo los campesinos pobres en México son intervenidos institucionalmente mediante políticas que buscan mejorar su situación alimentaria, siendo una de ellas el Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (pesa). La investigación se
HERRERA TAPIA, FRANCISCO +7 more
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Ingreso y alimentación de la población en el México del siglo XX [PDF]
, 2001 Aún cuando estamos comenzando el tercer milenio, el ser humano se sigue debatiendo entre la abundancia de alimentos y el reparto desigual de los mismos.
Gasca Zamora, José +1 more
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Cultivando la educación agroecológica: el huerto colectivo urbano como espacio educativo [PDF]
, 2012 The current planetary socioecological crisis and the growing urbanization of human life are interdependent phenomena that impel education to rethink its objectives and processes.
Atenco Sanchez, Aketzali +5 more
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ANÁLISIS DE LA ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA EN MÉXICO Y PERSPECTIVAS DE DESARROLLO [PDF]
, 2018 En la globalización se requiere ser competitivos, en específico el sector agropecuario de México, requiere de una política sectorial acertada con recursos, técnicos calificados que asesoren a los productores, pero no es suficiente producir, es ...
Reyes Maya, Oscar Iván +1 more
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