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Efeito da batata yacon (Smallanthus sonchifolia) sobre os parâmetros glicêmicos de idosos institucionalizados [PDF]

Rasbran, 2020
A batata yacon (Smallanthus sonchifolia) vem sendo utilizada empiricamente para auxiliar na redução da resistência insulínica bem como no tratamento de Diabetes Mellitus.
Ana Paula Bianchi, Márcia Reis Felipe, Pricila Sedrez Malaquias, Erna Beatriz Espíndola Centurion   +3 more
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Yacon (Smallanthus sonchifolius), propagation from rhizophores with different numbers of buds [PDF]

Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2020
Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a plant of Andean origin currently cultivated and consumed in several parts of the world for having numerous nutraceutical properties.
Joab Luhan Ferreira Pedrosa, Fábio Luiz de Oliveira, Moises Zucoloto, Ariany das Graças Teixeira, Magno do Carmo Parajara, Marcelo Antonio Tomaz   +5 more
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Yacon production at different planting seasons and growing environments [PDF]

Bioscience Journal, 2019
Yacon is a functional food with great potential for horticultural exploitation and its cultivation demands the generation of agronomic information. To address these needs, this study was performed to evaluate the production of yacon planted in different
Diego Mathias Natal da Silva, Fábio Luiz de Oliveira, Mateus Augusto Lima Quaresma, Wellington Abeldt Erlacher, Tiago Pacheco Mendes   +4 more
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Acceptability of yacon flakes (Smallanthus sonchifolia) for dietary use with inulin [PDF]

, 2022
"This study aimed to elaborate on yacon flakes and determine the proximal composition of fresh yacon and final flakes, made at different temperatures (120°C, 150°C and 180°C) for 20 mins.
Lozada-Urbano, M., Velásquez-Gamarra, J.   +1 more
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Mutton mortadella supplemented with yacón meal

Ciência Rural, 2018
: This study evaluated the effect of different yacón meal concentrations (Smallanthus sonchifolia) on the physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of four mortadella formulations (F1, F2, F3, and control) prepared with mutton, pork ...
Alexandre Cristiano Santos Júnior, Fábio da Costa Henry, Jonhny de Azevedo Maia Júnior, Monique Moreira Moulin, Suzana Maria Della Lucia, Célia Raquel Quirino, Antonio Manoel Maradini Filho, Beatriz Módulo Busato   +7 more
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Análise sensorial de preparações com batata yacon: revisão sistemática

HU Revista, 2020
Introdução: A batata yacon (Polymnia sonchifolia) ou batata “diet” é considerada uma planta medicinal, nativa das regiões andinas da América do Sul que foi introduzida no Brasil no início dos anos 90.
Dara Ricarte, Bruna Lorraine de Almeida Júlio, Gilce Andressa Folly Zocateli, Rayane Lorrayne Ferreira Barreto, Marilene Guimarães, Renata de Souza Ferreira, Nathalia Sernizon Guimarães   +6 more
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Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.) Optimization of chemical peeling of yacon roots (Polymnia sonchifolia Poepp.)

Ciência e Agrotecnologia, 2010
Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná.
Elaine Berges da Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Laura Beatriz Karam, Lys Mary Bileski Cândido   +3 more
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Aspergillus kawachii produces an inulinase in cultures with yacon (Smallanthus sonchifolius) as substrate [PDF]

, 2013
Inulinases have been extracted and characterized from inulin-storing tissues,however, production of microbial inulinases have recently draw much attention as they offer several industrial advantages.
Cavalitto, Sebastian Fernando, Chesini, Mariana, Contreras Esquivel, Juan Carlos, Fratebianchi de la Parra, Dante, Ghiringhelli, Pablo Daniel, Hours, Roque Alberto, Neila, Lorena Paola, Rojas, Natalia Lorena   +7 more
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Modelos matemáticos na predição do comportamento higroscópico para pó do mix de batata yacon e suco de lima

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017
A batata yacon tornou-se popular devido aos inúmeros benefícios que proporciona à saúde, porém seu tempo de vida útil é curto, aliado ao escurecimento enzimático, comum em alimentos ricos em compostos fenólicos, que reduz e restringe o seu consumo.
Regilane Marques Feitosa, Renato Costa Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa Figueiredo, Alexandre José Melo Queiroz, Emanuel Neto Alves de Oliveira   +5 more
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Yacon [Smallanthus sonchifolia (Poepp. et Endl.) H. Robinson] chemical composition and use - a review

Plant, Soil and Environment, 2003
Yacon [Smallanthus sonchifolia (Poepp. et Endl.) H. Robinson], a native plant of the Andes, belongs to the family Compositae (Asteraceae) and it represents a traditional crop of the original population of Peru used in traditional medicine.
J. Lachman, E.C. Fernández, M. Orsák
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