Results 181 to 190 of about 24,740 (209)
STANDARDISASI FORMULA RENDANG JENGKOL SUMATERA BARAT [PDF]
, 2021 *ABSTRAK* Penulisan tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula standardisasi dari hidangan rendang jengkol. Rendang jengkol merupakan variasi bahan utama hidangan rendang dari Sumatera Barat. Rendang jengkol menggunakan bahan utama jengkol tua, menggunakan bumbu dasar merah, memiliki bumbu dan bahan ciri khas yang biasa digunakan pada hidangan
openaire
STANDARDISASI TENGKLENG DARI PROVINSI JAWA TENGAH [PDF]
, 2021 *ABSTRAK* Tugas akhir ini merupakan penulisan tugas akhir yang bertujuan untuk mendapatkan formula standar terbaik Tengkleng Solo dari provinsi Jawa Tengah. Beredarnya resep Tengkleng dari Provinsi Jawa Tengah dimasyarakat menyebabkan tidak adanya resep baku yang digunakan untuk mengolah hidangan tersebut.
openaire
STANDARDISASI PALLUMARA HIDANGAN KHAS PROVINSI SULAWESI SELATAN [PDF]
, 2021 ABSTRAK Tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula standar dari hidangan pallumara yang berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan. Metode yang digunakan adalah dengan melakukan triangulasi resep dari beberapa referensi dan dipilih satu resep yang menggunakan bahan cukup lengkap.
openaire
STANDARDISASI AYAM NAPINADAR DARI PROVINSI SUMATERA UTARA [PDF]
, 2021 ABSTRAK Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan formula dan langkah pembuatan terbaik ayam napinadar. Sumber data diperoleh dengan teknik pengumpulan data kualitatif yaitu diperoleh berdasarkan hasil triangulasi lima sumber yang berasal dari jurnal, buku resep dan narasumber.
openaire
STANDARDISASI IKAN KUAH KUNING DARI PROVINSI MALUKU [PDF]
, 2021 Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standardisasi resep dan biaya harga jual pembuatan Ikan Kuah Kuning Dari Provinsi Maluku, untuk mendapatkan kualitas yang baik dari segi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Uji coba dilakukan di tempat tinggal penulis dan di Lab Pengolahan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta.
openaire
STANDARDISASI BEBEK BETUTU HIDANGAN DARI PROVINSI BALI [PDF]
, 2021 *ABSTRAK* Penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendapatkan standardisasi formula hidangan bebek betutu dari Provinsi Bali. Uji coba dilakukan di laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Jakarta. Uji coba dilakukan pada bulan Mei 2021 hingga bulan Agustus 2021.
openaire
STANDARDISASI TAUCO UDANG DARI PROVINSI SUMATERA UTARA [PDF]
, 2021 *ABSTRAK* Tujuan uji coba adalah untuk menghasilkan standardisasi tauco udang dari Provinsi Sumatera Utara. Uji coba dilakukan di Jalan Flamboyan blok e nomor 509, Kecamatan Cengkareng, Jakarta Barat sebanyak 3 kali pada bulan Maret – Juli 2021. Diperoleh bahan standardisasi tauco udang dari Provinsi Sumatera Utara dibuat dengan menggunakan udang dan ...
openaire
STANDARDISASI GANGAN REBUNG DARI PROVINSI KALIMANTAN SELATAN [PDF]
, 2021 ABSTRAK Penulisan Tugas Akhir ini dilakukan untuk mendapatkan standardisasi formula resep pembuatan hidangan Gangan Rebung khas Provinsi Kalimantan Selatan. Menggunakan metode eksperimen, pada tahapan awal dilakukan triangulasi resep dari beberapa sumber literatur sehingga didapatkan 1 resep yang dipilih.
openaire
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches: