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Comparative Study of the Physicochemical, Functional, Thermal, and Rheological Properties of Pretreated Flours From Dioscorea alata and Dioscorea rotundata

Food Science &Nutrition, Volume 14, Issue 3, March 2026.
Pretreatments help improve flour quality. The increase in solubility and dispersibility is greater in D. rotundata. D. alata flours are more resistant to shear than D. rotundata flours. All flours degrade after 200°C. D. alata flours are more elastic while D. rotundata flours are more viscous.
Piedad Montero Castillo, Diofanor Acevedo Correa, Karina Vivanco Zuñiga   +2 more
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Universidad de Sucre 40 años

, 2018
ilustraciones, gráficas,La Universidad de Sucre, alma mater del Departamento, celebra en 2018, con beneplácito sus efemérides. Han sido 40 años de vida académica que concita a todos a unirnos en un solo haz como símbolo de compromiso y de orgullo ...
Pérez Banquet, Amaury
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Aproximación a los conocimientos, actitudes y prácticas sobre leishmaniasis en un foco del Caribe colombiano

Duazary
Introducción: la leishmaniasis es una zoonosis de gran impacto en Colombia por el elevado número de casos que se presentan cada año, lo que la convierte en un problema de Salud Pública. Objetivo: explorar los conocimientos, actitudes y prácticas en salud
Wilmer Mejía-Chimá, Samuel Hernández-Vera, Oscar Pérez-Vargas, Matilde Rivero-Rodríguez   +3 more
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Taxonomic treatment, geographic distribution and preliminar conservation status of Croton sect. Barhamia subsect. Barhamia (Euphorbiaceae) in Brazil

Nordic Journal of Botany, Volume 2026, Issue 3, March 2026.
The genus Croton (Euphorbiaceae) is an exceptionally megadiverse genus, encompassing roughly 1200 species that are predominantly distributed across tropical regions globally. For the New World, the genus is organized into three subgenera (Adenophylli, Geiseleria and Quadrilobi) and 31 sections, with C. sect. Barhamia standing out with its approximately
Nicolas Giovanny Burilli, Amanda da Paixão Noronha Pereira, Maria Beatriz Rossi Caruzo   +2 more
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Caracterización de harinas derivadas de la parte aérea de dos variedades de yuca y su potencial aprovechamiento en alimentación animal

Ciencia y Tecnología Agropecuaria
en un contexto de creciente interés por la optimización de recursos agrícolas para la alimentación animal, se realizó un estudio sobre las harinas derivadas de la parte aérea de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz) cultivadas en Sucre ...
Yoseth Blanquiceth Tamara, Keiner Pérez Salgado, María José Tavera-Quiroz, Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza   +3 more
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Sucre [PDF]

, 1998
La fiche 'sucre' présente la production et les superficies mondiales, les rendements, la consommation mondiale, les échanges internationaux, les prix mondiaux, les principaux operateurs et les perspectives du commerce ...
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CAPACIDADES DINÁMICAS EN EL ENTORNO PRODUCTIVO DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE

, 2019
Siguiendo con el abordaje del estudio del sistema de innovación del departamento de Sucre bajo la lógica del modelo de los entornos planteado por Fernández de Lucio et al., este capítulo presenta un análisis de estas capacidades en el ...

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Estrategias didácticas para potenciar el pensamiento matemático a partir de situaciones del entorno métrico-Teaching strategies to enhance mathematical thinking from environmental situations metric

Revista Científica, 2014
En el presente artículo se comparten los frutos de una investigación sobre algunas estrategias tendientes a potenciar el pensamiento métrico en estudiantes de noveno grado de Educación Básica, a través de situaciones problema del contexto sociocultural y
Alfonso Eduardo Chaucanés-Jácome, Jairo Escorcia-Mercado, Eugenio Therán-Palacio, Atilano Rafael Medrano-Suárez   +3 more
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Mercado laboral para los profesionales en Sucre, 2008 y 2014

, 2017
35 h.Los teóricos de capital humano afirman que los trabajadores responden con mayor formación si sus ingresos se incrementan. (Forero y Ramírez, 2008).
Hernández Castro, Vanessa, Pulgarin Villada, Kelly Johana   +1 more
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Presencia del hongo Thielaviopsis paradoxa causante de pudrición negra de la piña oro miel en el departamento de Sucre

, 2014
Presently work consisted in the identification and confirmation of the presence of the fungus Thielaviopsis paradoxa, causing black rot of the fruit of the pineapple gold honey in the Department of Sucre.
ROMERO G., JULIETH, CHAMORRO A., LEONARDO, PEREZ C., ALEXANDER   +2 more
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