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Investigación en las Ciencias y Tecnología de los Alimentos

, 2019
La presente obra es la compilación de diversos trabajos de investigación en ciencia y tecnología de los alimentos, que han sido realizados por investigadores de distintas instituciones en México y otros países de América.
Pedro García Alamilla   +2 more
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Aprendizaje basado en proyectos para la adquisición de estrategias en Educación para la Salud para enseñar a adoptar conductas alimentarias en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

In-Red 2025 - XI Congreso Nacional de Innovación Educativa y Docencia en Red
En este trabajo se describe una actividad de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) en la asignatura “Salud Pública” del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universitat Politècnica de València (UPV). Para ello, los alumnos han diseñado un
Ana Jiménez Belenguer   +3 more
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Análisis de la interrelación de los contenidos temáticos de las asignaturas Procesos de Alimentos y Laboratorio de Tecnología de Alimentos de la licenciatura en Química de Alimentos

Educacion Quimica
En los modelos educativos actuales se prioriza la interrelación entre distintas áreas y dimensiones del conocimiento para propiciar una mayor efectividad en el proceso de enseñanza- aprendizaje. En este trabajo se realizó un análisis del contenido de dos
Eva Bermúdez García   +2 more
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Consumo de los alimentos procesados y ultra procesados por una población joven de Ecuador. Un análisis a la luz del modelo de la OPS

Salud, Ciencia y Tecnología
El propósito de la investigación fue caracterizar el consumo habitual de alimentos procesados y ultraprocesados, así como analizar su composición nutricional en relación al Modelo de Nutrientes propuesto por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Jimena Cabrera   +4 more
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