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Estudio de la mutagenicidad en aguas de bebida por medio del test de mutación reversa en escherichia coli [PDF]

, 1994
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Food Science and Technology International, 1999
The mutagenic and cytotoxic activity of the aqueous (H 2 O) and ethanolic (EtOH) extracts of fruits and vegetables were studied by the Ames test and the MTT assay. A significant mutagenic activity was found for three H 2 O extracts of broccoli ...
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