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Healing Through Aloha ʻĀina: Reflections on Kahoʻolawe, Cultural Resilience, and the Power of Land Connection in Trauma Recovery [PDF]
Once scarred by decades of military exploitation, Kahoʻolawe has become a symbol of resilience and cultural healing for the Kanaka Maoli, Native Hawaiian.
Kuʻuleialohaonālani Elizabeth Salzer
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Zhongguo youzhi大豆组织蛋白是一种以大豆蛋白为原料，运用挤压机的高温、高压、高剪切力使蛋白质分子原有结构改变，并最终形成具有纤维结构、口感类似动物肉的产品。旨在为大豆组织蛋白产品的研发提供理论参考，通过介绍大豆蛋白挤压组织化过程，对挤压过程中大豆蛋白的结构变化进行综述，重点阐述了挤压组织化对大豆蛋白分子间相互作用与蛋白质构象的影响，总结了原辅料及挤压工艺参数对大豆组织蛋白产品品质的影响。在大豆蛋白的组织化过程中，蛋白质的空间结构、分子间作用力发生改变，以二硫键为主的共价键对于形成纤维状和网状的蛋白质结构发挥了重要作用 ...
马润豪1，安红周1,2，薛义博2，黄亚男3，杜艳1,2MA Runhao1，AN Hongzhou1,2，XUE Yibo2，HUANG Yanan3，DU Yan1,2
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不同离子对核桃蛋白结构及功能特性的影响Effects of different ions on the structure and functionality of walnut protein
Zhongguo youzhi为了有效提高核桃蛋白的利用率，拓展核桃蛋白在食品领域的应用范围，采用阴离子（Cl-、PO3-4、S2O2-3、HCO-3）和阳离子（Na+、K+、Mg2+、Ca2+）对核桃蛋白进行改性，并对改性后核桃蛋白的结构与功能特性进行研究。结果显示：阴离子PO3-4、HCO-3 和阳离子Na+、Mg2+增加了核桃蛋白的巯基含量；除了Cl-和K+，其他6种离子改性核桃蛋白的二硫键含量均下降，其中HCO-3改性核桃蛋白下降最多；8种离子对核桃蛋白的亚基组成无影响；Cl-、PO3-4、Na+和Ca2 ...
任祥瑞1， 赵晓燕1， 刘红开1， 张晓伟1, 王萌1， 虎海防2"REN Xiangrui1, ZHAO Xiaoyan1, LIU Hongkai1, ZHANG Xiaowei1, WANG Meng1, HU Haifang2"
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Mycotoxins in oilseeds and vegetable edible oils: an overview of toxicity, occurrence and exposure☆
Oilseeds and fats, crops and lipidsOilseeds and vegetable oils, essential components of the human diet, can be contaminated by various mycotoxins, fungal toxic secondary metabolites. This review presents an overview of (i) the chronic toxicity of mycotoxins, (ii) their occurrence in ...
Durant Aurore +3 more
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Zhongguo youzhi旨在提高牦牛脂肪的综合利用，以新鲜的牦牛脂肪为原料，分别采用酵母葡聚糖、活性干酵母、β-环糊精、茶多酚对牦牛脂肪进行脱腥处理，以牦牛脂肪所炼制的牦牛油腥味值作为评价指标，采用单因素实验优化4种脱腥方法的条件，并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对脱腥处理前后牦牛脂肪所炼制的牦牛油的挥发性风味物质组成及含量进行分析，采用相对气味活度值（ROAV）确定牦牛脂肪可能的腥味物质，并对脱腥处理前后牦牛油进行感官评价。结果表明：4种脱腥方法的最佳条件为酵母葡聚糖质量分数1.2%、
周佳，徐瑾，赵文俊，张丽，韩广兴，韩玲，余群力ZHOU Jia， XU Jin， ZHAO Wenjun， ZHANG Li， HAN Guangxing， HAN Ling， YU Qunli
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Zhongguo youzhi旨在为栀子的进一步开发和利用提供参考数据，使用正己烷索氏提取法和乙醇提取法提取产自湖南宁乡、江西九江、江西抚州、福建福鼎、江西金溪和江西樟树的6种栀子籽中的油脂，并对其理化性质、脂肪酸组成、功能成分（西红花苷Ⅰ、磷脂、 β-谷甾醇）含量及活性（DPPH自由基清除能力、紫外吸收能力）进行比较。结果表明：正己烷索氏提取法的栀子油得率高于乙醇提取法的；以正己烷索氏提取法提取栀子油，福建福鼎的栀子油得率最高，为（15.41±0.21）%，且其碘值和皂化值(KOH)最高，分别为(89.87±5.25) g/100
李亚1，罗兰1，田云才2,3，董俊姿4，田勇2,3， 李冰4，张文环2,3，吴明一1 LI Ya1, LUO Lan1, TIAN Yuncai2,3, DONG Junzi4, TIAN Yong2,3, LI Bing4, ZHANG Wenhuan2,3, WU Mingyi1
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Zhongguo youzhi为了更好地开发利用油橄榄叶，采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱和超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱分析技术分别定性定量分析甘肃陇南不同品种油橄榄叶提取物中的化学成分，并考察其体外抗氧化活性。结果表明：从甘肃陇南油橄榄叶提取物中主要鉴定了73个化学成分，其中萜类38个、黄酮类16个、苯乙醇类7个、挥发油类5个、脂肪酸类2个、苯甲酸类1个、苯丙素类1个、其他类3个；不同品种27批油橄榄叶提取物中的11个化学成分总含量存在一定差异，陇南武都和礼县的油橄榄叶提取物中11个化学成分总含量分别为1 ...
赵强宏1，邹诚2，王文亮1，王惠明3，瞿城2ZHAO Qianghong1, ZOU Cheng2, WANG Wenliang1, WANG Huiming3, QU Cheng2
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Zhongguo youzhi为了促进核桃油的开发和利用，以核桃仁出油率为指标，采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件（核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径），并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明：在出渣孔径12 mm、核桃仁含水量6%、榨头温度100 ℃条件下，核桃仁出油率最高，达57.63%；最优条件下压榨所得的新疆纸皮核桃油、美国山核桃油和临安山核桃油的不饱和脂肪酸含量均超过90%，其中油酸含量为18.08%~63.44%，亚油酸含量为26.63%~60.96%，α ...
卢红伶1，俞罡雷2，蒋起宏1，蒋陈凯1，胡文君1，骆红阳2，相兴伟3，冯永才4，沈国新1，陈琳1 LU Hongling1，YU Ganglei2，JIANG Qihong1，JIANG Chenkai1，HU Wenjun1， LUO Hongyang2，XIANG Xingwei3，FENG Yongcai4，SHEN Guoxin1，CHEN Lin1
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699. Suzuki Daisetsu (1870-1966) [PDF]
, 1992 Iwao Seiichi, Iyanaga Teizō, Ishii Susumu, Yoshida Shōichirō, Fujimura Jun'ichirō, Fujimura Michio, Yoshikawa Itsuji, Akiyama Terukazu, Iyanaga Shōkichi, Matsubara Hideichi. 699. Suzuki Daisetsu (1870-1966).
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Zhongguo youzhi为得到遗传性状稳定、高产花生四烯酸（ARA）的高山被孢霉菌株，以实验室保藏的高山被孢霉FD-1为出发菌株，采用紫外-LiCl联合常压室温等离子体（ARTP）技术进行诱变处理，并进行TTC平板初筛和摇瓶发酵复筛。结果表明，经紫外-LiCl联合ARTP诱变处理，获得一株高产ARA的高山被孢霉突变株Z6-A23。菌株Z6-A23所产油脂中ARA含量高达44.57%，ARA产量达3.62 g/L，分别较出发菌株FD-1提高了75.40%和223.21%。经10次传代培养，突变株Z6-A23代谢合成ARA性能稳定，
张鑫，凤元邦，冯雪，张春枝，陈明 ZHANG Xin, FENG Yuanbang, FENG Xue, ZHANG Chunzhi, CHEN Ming
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