Results 1 to 5 of about 5 (5)
Utjecaj kvasaca na kakvoću voćnog vina od šljive
Glasnik Zaštite Bilja, 2021 Šljiva (Prunus domestica L.) je koštičava voćna vrsta vrlo cijenjena zbog poželjnih senzornih i nutritivnih svojstava plodova. Plodovi se konzumiraju svježi ili se prerađuju.
Antonija Tomić +4 more
doaj
Utjecaj duge maceracije na kakvoću vina sorte 'Graševina' u vinogorju Kutjevo
Glasnik Zaštite Bilja, 2022 Iako klasična proizvodnja bijelih vina podrazumijeva fermentaciju mošta, suvremeni trendovi podrazumijevaju proizvodnju bijelih vina uz maceraciju, odnosno fermentaciju masulja.
Valentina Obradović +5 more
doaj
Utjecaj glutationa na kemijski sastav i kakvoću vina 'Pošip'
Glasnik Zaštite Bilja, 2022 Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj glutationa na kemijski sastav i senzorna svojstva vina 'Pošip' pri čemu je njegova primjena provedena prije te tijekom primarne prerade grožđa.
Ivana Vincek +2 more
doaj
Fenolni profil vina sorte vinove loze ´Dobričić´ u odnosu na vina srodnih sorata
Glasnik Zaštite Bilja, 2022 'Dobričić' je stara autohtona sorta vinove loze podrijetlom s otoka Šolte, a njezin plod je nadaleko prepoznatljiv je po intenzivnoj tamnocrvenoj boji pokožice. Nekada je ova sorta vinove loze sačinjavala glavninu trsova otočkih vinograda.
Živko Skračić
doaj