Results 161 to 170 of about 671,222 (187)
Some of the next articles are maybe not open access.
Recherche de biomarqueurs plasmatiques pour prédire la qualité de la viande bovine
, 2020Le secteur de l'élevage bovin est en attente d'outils permettant de prédire et piloter les qualités sensorielles de la viande, notamment la tendreté qui est une priorité pour les consommateurs et pour la filière.
Sabrina Boudon
semanticscholar +1 more source
Territorialiser pour innover dans les filières de viande bovine ?
InnovationsLa présente communication propose de prolonger les analyses de la diversité des formes de coordination dans les filières territoriales de viande bovine, à partir du cas de la filière Herriko Haragia, du Pays basque.
Leslie Carnoye, Florence Hellec
semanticscholar +1 more source
, 2013
La recherche des marqueurs biologiques de la tendreté a fait l’objet de nombreux travaux chez les animaux producteurs de viande et en particulier les bovins. A l’issue de ces études, une expression différentielle de la protéine Hsp27 entre des groupes de
M. Kammoun
semanticscholar +1 more source
La recherche des marqueurs biologiques de la tendreté a fait l’objet de nombreux travaux chez les animaux producteurs de viande et en particulier les bovins. A l’issue de ces études, une expression différentielle de la protéine Hsp27 entre des groupes de
M. Kammoun
semanticscholar +1 more source
La viande est un produit de grande valeur économique et sociale, avec des qualités nutritionnelles reconnues. Toutefois, la filière fait face à un recul partiel de la consommation, dû aux pressions environnementales, aux préoccupations relatives au bien ...
John Albechaalany
semanticscholar +1 more source
L´objectif de la présente thèse c´est d'analyser les perceptions des différents acteurs de la filière de la viande bovine sur les normes d'innocuité et de qualité tout au long de la chaîne de production.Cela nous a conduit a considéré en trois niveaux d ...
Gonzalo Horacio Gutierrez Parodi
semanticscholar +1 more source
Comment prédire la qualité de la viande bovine issue d'élevages à faibles intrants ?
La baisse progressive de la consommation de viande bovine s'explique notamment par des questions sociétales relatives à l'environnement et au bien-être animal, mais aussi par son prix d'achat relativement élevé et la déception de ses consommateurs face à
Moïse Alexandre Kombolo Ngah
semanticscholar +1 more source
Processus d'industrialisation de la filière de la viande bovine
Économie Rurale, 1981Dominique Coquart
exaly
Différenciation des produits et segmentation de marché : l'exemple de la viande bovine en France
Revue d’Études en Agriculture et Environnement, 1999Pierre Sans
exaly