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Efecto del sexo y el peso de faena sobre el perfil de ácidos grasos en carne [PDF]

, 2013
Existe una creciente preocupación por parte de los consumidores por cuestiones relacionadas a la nutrición y la salud. Por ser una importante fuente de proteína de alto valor biológico, vitaminas (A, B6, B12, D, y E) y minerales (hierro, zinc, y selenio)
Pavan, E., Pouzo, Laura Beatriz, De la Torre, M. S.   +2 more
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Optimización en la producción de ácidos linoleicos conjugados en la leche, mediante manipulación del alimento balanceado para vacas Jersey

, 2017
38 p.Los ácidos linoleicos conjugados (ALC) son isómeros derivados de reacciones enzimáticas ruminales como la biohidrogenación, considerados con un alto valor nutricional en la leche bovina por sus propiedades benéficas al consumidor.
Romero M., Arianna D., Urbizo R., Uriel C.   +1 more
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