Інноваційний спосіб підготовки бутильованої води для закладів індустрії гостинності
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2023 Актуальність дослідження зумовлена тим, що однією з головних проблем розвитку суспільства є необхідність забезпечення споживачів якісною питною водою. Дослідження стану довкілля свідчать, що постачання населення якісною питною водою погіршуватиметься, а
Олексій Федосов +5 more
doaj +1 more source
Харчові технології. Частина 2. Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної форм навчання напряму підготовки 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції". [PDF]
, 2017 Харчові технології. Частина 1. : Метод. вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів денної форми навчання напряму підготовки 6.051702 "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції". / Уклад.: Сторож Л.А., Дацишин К.Є.
Дацишин, Катерина Євгенівна +1 more
core
Використання комплексу β- циклодектрину з йодом при виробництві варених ковбасних виробів
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, 2016 Отримано комплекс β-циклодекстрину з йодом, який був використаний в якості добавки для збага-чення йодом м’ясних сосисок.Досліджено можливість утворення 3,5-дийодтирозину внаслідок взаємодії між L-тирозином та отриманим ком-плексом за допомогою методу ...
М.О. Полумбрик +4 more
doaj +1 more source
Дослідження товарознавчих показників якості дієтичних добавок антианемічного спрямування при зберіганні [PDF]
, 2010 Авторами статті проведено дослідження товарознавчих показників якості дієтичних добавок "Фітогем", "Калгем", "Редгем" та встановлено, що при зберіганні у комбінованій полімерній тарі з металізованим покриттям протягом 12 місяців органолептичні показники,
Акмен, В. О. +2 more
core
Дослідження впливу концентрації початкового сусла на органолептичні показники напою в технології високогустинного пивоваріння [PDF]
, 2013 Досліджено технологію високогустинного пивоваріння. Визначено переваги використання сусла високої густини на стадії бродіння. Встановлено вплив вмісту сухих речовин в початковому суслі на органолептичні показники пива.
Варанкіна, Олександра Олександрівна +1 more
core
Аналіз факторів впливу на якість виготовлення гнучких паковань глибоким способом друку
Технологія і техніка друкарства, 2021 Якість гнучких паковань є загальним поняттям, що складається з двох видів сукупних елементів. Перший вид — це те, що оцінюється візуально, а другий — те, що стосується фізико-хімічних властивостей матеріалу.
Олександра Павлівна Сфікова +1 more
doaj +1 more source
Бактеріальні препарати при заготівлі силосу [PDF]
, 2007 Представлені результати лабораторних і технологічних досліджень по заготівлі силосу із кукурудзи, конюшини, еспарцету, злакового різнотрав’я з використанням бактеріальних препаратів літосил і біотроф у малих скляних ємностях, наземних траншеях та ...
Курнаєв, О.М. +2 more
core
Вплив порошку з топінамбура на показники якості капкейків спеціального призначення
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 У статті представлені результати досліджень впливу порошку з топінамбура, отриманого способом сушіння зі змішаним теплопідведенням, на органолептичні та фізико-хімічні показники якості капкейків для осіб, що хворі на цукровий діабет.
O. Nyemirich, I. Sylka, Y. Zaharchenko
doaj +1 more source
Development of mayonnaise formulations for functional nutrition based on blended oils [PDF]
, 2015 Функціональні продукти відіграють ключову роль у збереженні здоров'я людини. Купажовані олії, що збалансовані за жирнокислотним складом, та майонези на їх основі є прикладом продуктів функціонального призначення.
Матвєєва, Т. В.
core
Innovative Biosystems and Bioengineering, 2018 Проблематика. Сполуки нітрогену належать до одних із поширених забруднювачів підземних вод України. Високий вміст нітратів у питній воді становить загрозу для здоров’я населення (викликає метгемоглобінемію в дітей). Сполуки амонію не мають прямого впливу
Oleksandr Kravchenko +3 more
doaj +1 more source