Results 41 to 50 of about 3,163 (122)
Значення сенсорних досліджень у маркетинговій політиці виробників харчових продуктів [PDF]
, 2010 У статті розглянуті перспективи використання методів сенсорного аналізу для оптимізації маркетингової політики виробників харчових продуктів. Проведено моделювання процесу розрахунку конкурентоспроможності та визначення конкурентного потенціалу ...
Kundilovskaya, T. +2 more
core
Use of hemp oil in mayonnaise technology [PDF]
, 2019 Сучасна концепція здорового харчування базується на науково обґрунтованому підході до удосконалення складу, властивостей і технологій харчових продуктів, які повинні не тільки задовольняти потреби організму людини в основних харчових речовинах і енергії,
Грекова, Ніна Василівна +3 more
core +1 more source
Український журнал військової медицини, 2021 Метою роботи стало проведення фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень із вибору раціональної супозиторної основи при створенні екстемпоральних песаріїв (вагінальних супозиторіїв) із гіалуроновою кислотою та СО2-екстрактами алое, календули й ...
G. M. Melnyk +2 more
doaj +1 more source
Моделювання комплексного показнику якості кисломолочного продукту [PDF]
, 2009 Проведено комплексну оцінку якості кисломолочних продуктів із використанням методів кваліметрії – побудови ієрархічного дерева оцінки якості. Доведено, що застосування запропонованого методу оцінки якості кисломолочних продуктів дає можливість об ...
Полупан, В. В. +1 more
core
Modeling of fatty acid composition of poultry meat minced half-finished products with modified fats application [PDF]
, 2017 Досліджено можливість покращення біологічної повноцінності жирнокислотного складу напівфабрикатів м’ясних на основі м’яса курчат бройлерів шляхом введення до рецептур модифікованого жиру та комбінування м’ясної сировини з клітковиною та рослинною ...
Пасічний, Василь Миколайович +2 more
core +1 more source
Обґрунтування параметрів зберігання напою кисломолочного дитячого харчування "Біолакт" [PDF]
, 2017 Changes in the quality indicators of sour-milk infant drink «Biolakt» characterized by high probiotic and immunomodulatory properties and low allergic effect that were made according to the improved technology and stored in sealed-off containers at ...
Avershina, A. +3 more
core
Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використанням [PDF]
, 2006 Розробка науково-обґрунтованої комплексної технології переробки культивованих грибів глива звичайна (КГГЗ) у напівфабрикати високої якості із максимальним збереженням харчової та біологічної цінності вихідної сировини, визначеними функціонально ...
М’ячикова, Н. І.
core
Товарознавчі й технологічні аспекти якості сичужних сирів у ресторанному господарстві та кейтерингу
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Актуальність статті викликана необхідністю глибшого вивчення сирного пейрингу та чизкастомайзингу, що включають врахування смакових властивостей, текстури і походження продуктів, є метою для оптимізації гастрономічного досвіду споживачів ...
Марія Філь +1 more
doaj +1 more source
Зміни якісних показників кексів залежно від частки внесеного до рецептури гарбузового насіння
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 Стаття присвячена проблемі підвищення харчової та біологічної цінності борошняних кондитерських виробів, а саме кексів. Введення нетрадиційної рослинної сировини забезпечує їх збагачення.
T. Kaplina, V. Stolyarchuk, S. Dudnyk
doaj +1 more source
Основи наукових досліджень [PDF]
, 2018 Запропоновані методичні вказівки з курсу «Основи наукових досліджень» призначені для студентів спеціальності 6.051702 «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» денної та заочної форм навчання Тернопільського національного технічного ...
Назарко, Ірина Степанівна
core