Results 51 to 60 of about 3,163 (122)
Bards use in production technologies rye-wheat bread [PDF]
, 2017 У статті проаналізовано сучасний стан та перспективність переробки післяспиртової барди – вторинного продукту при виробництві біоетанола з кукурудзи, обґрунтовано і досліджено шляхи її використання в хлібопекарській промисловості.
Лобачова, Надія Леонідівна +1 more
core +1 more source
ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНОВИХ ДОБАВОК У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ С И РОВИНИ
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2017 У раціоні людей різних вікових груп молочні продукти традиційно займають суттєву частку. Особливо користуються попитом кисломолочні продукти. Технології виробництва резервуарним способом передбачають механічне оброблення кисломолочного згустку, а ...
І. О. РОМАНЧУК
doaj +1 more source
Применение окислителей для интенсификации биологической составляющей процессов обезжелезивания и деманганации воды [PDF]
, 2016 Проблематика. Залізо- та марганцевмісні підземні води зустрічаються практично у всіх регіонах України. Концентрація відповідних елементів коливається у дуже широкому діапазоні, і у деяких регіонах сягає 20–30 мг/дм3 для заліза та 2–3 мг/дм3 для марганцю.
Kravchenko, O. V. +2 more
core +1 more source
ЕФЕКТИВНІСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ ВИСОКОБІЛКОВИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ У ВИРОБНИЦТВІ БУЛОЧОК
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2018 Хлібобулочні вироби є важливим продуктом харчування для більшості населення України. Потреба в хлібобулоч-них виробах притаманна людям будь-якого віку, соціального статусу і рівня доходів.
О. В. ЛАКІЗА +2 more
doaj +1 more source
Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Інноваційні інгредієнти в технології консервованих продуктів» [PDF]
, 2016 Методичні вказівки розглянуто і затверджено на засіданні кафедри харчової біотехнології і хімії. Протокол No 6 від 6 травня 2016р. Методичні вказівки схвалено і рекомендовано до друку методичною комісією ФМТ Тернопільського національного технічного ...
Назарко, Ірина Степанівна
core
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Актуальність запропонованого способу виробництва бісквітного напівфабрикату обумовлена потребою в розвитку харчової промисловості та вдосконаленні технології виготовлення кондитерських виробів із високими харчовими та біологічними ...
Марія Філь
doaj +1 more source
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 Для усунення дисбіотичних порушень мікробіоти шлунково-кишкового тракту людини використовують препарти пробіотики. Однак в останні роки накопичуються дані про зниження ефективності класичних пробіотиків, особливо на фоні антибіотикотерапії, тому ...
L. Krupytska +3 more
doaj +1 more source
Сенсорний аналіз харчових продуктів [PDF]
, 2018 В посібнику розглянуто теоретичні та психофізіологічні основи науки органолептики, викладено відомості щодо класифікації та характеристики аналітичних, описових і методах шкал і категорій.
Гладкий, Федір Федорович +5 more
core
Dietary properties of whey-based drinks [PDF]
, 2017 Проведено аналіз сучасної періодичної літератури щодо використання цінних властивостей молочної сироватки при лікуванні діабету, гіпертонії, ожиріння тощо. Досліджено органолептичний склад напоїв з використанням сироватки.
Бондар, Сергій Миколайович +2 more
core +1 more source
Технологія збагачення молочних продуктів А2 каротиноїдами морквяного порошку
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Молоко є доступним для споживання, популярним і поживним харчовим продуктом, у складі якого присутні різноманітні важливі макроелементи та біологічно активні сполуки, зокрема каротиноїди.
Марина Самілик +1 more
doaj +1 more source