Results 71 to 80 of about 4,500 (126)
Biota. Human. TechnologyМетою дослідження було розробити порошкову суміш для швидкого приготування функціонального напою, збагаченого мікрокапсульованими поліфенолами та нейропідтримуючими нутрієнтами, спрямованого на підвищення когнітивної витривалості в умовах бойового ...
Sofiia Chernenko
doaj +1 more source
Виробництво нового виду овочевого морозива «Заморожений лід» [PDF]
, 2012 Розроблено новий спосіб виробництва морозива з овочевої сировини. Науково обґрунтовані рецептура та технологія виробництва, досліджено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якостіDeveloping a new method for producing ice cream of ...
Михайлик, В. І. +3 more
core
Дослідження конкурентоспроможності концентрованих яблучних соків та нектарів виробництва ЗАТ ВО «Одеський консервний завод» [PDF]
, 2009 В статті розглянуто органолептичні властивості яблучних соків та нектарів, які є чинниками конкурентоспроможності продуктів.В статье рассмотрены органолептические свойства яблочных соков и нектаров, которые формируют конкурентоспособность продуктов.In ...
Kundilovskaya, T. +2 more
core
Новые соленые вафельные изделия «Крекисы рыбные» с использованием рыборастительных полуфабрикатов [PDF]
, 2016 У статті запропоновані напрями розширення існуючого асортименту вафельних снекових виробів підвищеної поживної цінності шляхом використання риборослинних напівфабрикатів та збагачувальних рослинних компонентів.
Fedorova, Dina
core +1 more source
Спосіб одержання соусів на емульсійній основі з борошном гречаної крупи [PDF]
, 2008 В результаті наукових досліджень запропоновано нову технологію виробництва соусів на емульсійній основі з борошном гречаної ...
Чоні, І. В.
core
Яблучно-гарбузове варення [PDF]
, 2014 Яблучно-гарбузове варення, що містить подрібнені плоди яблук, цукор і воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та натуральний сік лимону, у наступному ваговому співвідношенні компонентів, мас ...
Kukhtyn, Mykola Dmytrovych +9 more
core
Економіка та суспільствоАктуальність теми зумовлена тим, що створення нового функціонального напою пов’язується з існуючою ситуацією істотного погіршення здоров’я і скорочення життя населення, залученням до ринку харчування нових видів ресурсів, які будуть сприяти покращенню ...
Марія Паска +2 more
doaj
Вплив органолептичних відчуттів на купівельну активність споживача [PDF]
, 2010 У статті досліджено особливості впливу органів чуття на купівельну активність споживача. Стверджується, що саме органолептичні відчуття здійснюють різноманітний фізіологічний вплив на стан людини, підвищуючи чи знижуючи її купівельну активність ...
Борисова, Тетяна Михайлівна +1 more
core
РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ, ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЗИНОГО СИРУ ІЗ СПЕЦІЯМИ
, 2021 International Science Group +2 more
openalex +1 more source