Results 61 to 70 of about 3,600 (94)

Наукове обґрунтування інновацій у виробництві функціональних заморожених десертів

Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Актуальність. Функціональне харчування – це сучасна концепція здорового способу життя, що передбачає використання інгредієнтів, які не лише мають високу поживну цінність, а й характеризуються біологічною активністю, сприяючи зміцненню здоров’я та ...
Семен Толок
doaj   +1 more source

ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ АНАЛОГІВ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ

Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки
М’ясні продукти є вагомою частиною раціону харчування людини. М’ясна сировина характеризується поживністю, вираженими смаковими та кулінарними властивостями, повноцінним набором вітамінів та мінеральних речовин.
М. В. Левченко
semanticscholar   +1 more source

АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «АЗОРЕЛЬ» ТА ПОРАДИ ЩОДО ЇХ ПОКРАЩЕННЯ

Економіка та суспільство
У статті проаналізовані умови становлення та розвитку українського аграрного виробника ТОВ «Азорель», еволюція його розширення від невеликого сімейного господарства до підприємства регіонального значення з продукцією із власною торговою маркою ...
Наталія Германюк
doaj   +1 more source

Система HACCP при виробництві напівфабрикатів

INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS
Харчування – це важлива невідʼємна біологічна потреба живих істот, але водно­час – це джерело додаткової небезпеки для людини через ризик різних видів токсичних інфекцій, що можуть поширюватись з їжею.
Тетяна Брикова
semanticscholar   +1 more source

Вплив рухової активності на біосинтетичну функцію печінки у хворих на токсичний гепатит

Спортивна медицина фізична терапія та ерготерапія
Резюме. Несприятлива екологічна ситуація, безконтрольне вживання ліків, зловживанняалкоголем, недоброякісні продукти харчування, розвиток хімічної промисловості сприяютьзростанню захворюваності на хронічний токсичний гепатит.
Олена Шматова, Марина Барчук   +1 more
semanticscholar   +1 more source

ФУНКЦІОНУВАННЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В ПЕРІОД COVID 19 ТА У ПЕРІОД ВОЄННОГО ЧАСУ: ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Aktualʹnì Problemi Rozvitku Ekonomìki Regìonu
Досліджено особливості функціонування ресторанного бізнесу в період COVID 19 та в умовах воєнного часу, здійснено порівняльну  характеристику функціонування підприємств у ці періоди.
N.R. Kubrak, Kh.B. Sahan, V.R. Sahan
doaj   +1 more source

ВПЛИВ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ ТА СУБЛІМОВАНОЇ ГРУШІ НА БІОЛОГІЧНУ ЦІННІСТЬ СИРКОВИХ ПАСТ

Journal of Chemistry and Technologies
За останні роки попит на корисні молочні продукти, збагачені продукти харчування та харчові добавки значно зріс серед споживачів у всьому світі. Сироватковий протеїн має високий білковий коефіцієнт корисної дії та біологічну цінність, містить сірковмісні
Іван Олександрович Пуригін, Ю. В. Назаренко, Тетяна Павлівна Синенко, Наталія Вікторівна Болгова, Наталія Борозенець   +4 more
semanticscholar   +1 more source

МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ КОМПОНЕНТНОГО СКЛАДУ КОМБІНОВАНИХ ЙОГУРТОВИХ НАПОЇВ

Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016
В роботі наведено аналіз ринку йогуртів в Україні, показано споживчі переваги українців при виборі йогуртів з наповнювачами, наведено сегментарний розподіл структури споживання йогуртів в залежності від виду наповнювача.
Н. А. ТКАЧЕНКО, П. О. НЕКРАСОВ   +1 more
doaj  

ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА КРАЇНИ ЯК СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА КАТЕГОРІЯ

Економіка та суспільство
Встановлено, що продовольча безпека займає особливе місце у забезпеченні державної безпеки, так як є її вагомою складовою і виступає важливим елементом соціальної функції держави.
Таміла Білоусько, Олексій Головко   +1 more
doaj   +1 more source

СТАН ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ У СВІТІ ТА ОСНОВНІ ТРЕНДИ ЇЇ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ У ОБСЯГАХ ВИРОБНИЦТВА ЗА КОНТИНЕНТАМИ ТА КРАЇНАМИ

Економіка та суспільство
Сучасний стан продовольчої безпеки у світі характеризується багатьма проблемами, які пов’язані з недостатнім забезпеченням продовольством громадян різних країн світу.
Олексій Павленко
doaj   +1 more source