Results 61 to 70 of about 3,730 (94)

АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «АЗОРЕЛЬ» ТА ПОРАДИ ЩОДО ЇХ ПОКРАЩЕННЯ

Економіка та суспільство
У статті проаналізовані умови становлення та розвитку українського аграрного виробника ТОВ «Азорель», еволюція його розширення від невеликого сімейного господарства до підприємства регіонального значення з продукцією із власною торговою маркою ...
Наталія Германюк
doaj   +1 more source

Наукове обґрунтування інновацій у виробництві функціональних заморожених десертів

Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Актуальність. Функціональне харчування – це сучасна концепція здорового способу життя, що передбачає використання інгредієнтів, які не лише мають високу поживну цінність, а й характеризуються біологічною активністю, сприяючи зміцненню здоров’я та ...
Семен Толок
doaj   +1 more source

ФУНКЦІОНУВАННЯ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В ПЕРІОД COVID 19 ТА У ПЕРІОД ВОЄННОГО ЧАСУ: ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Aktualʹnì Problemi Rozvitku Ekonomìki Regìonu
Досліджено особливості функціонування ресторанного бізнесу в період COVID 19 та в умовах воєнного часу, здійснено порівняльну  характеристику функціонування підприємств у ці періоди.
N.R. Kubrak, Kh.B. Sahan, V.R. Sahan
doaj   +1 more source

КУХАРСЬКИЙ ОДЯГ: ВІД ІСТОРІЇ ДО СУЧАСНОСТІ

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
Анотація. Кухня закладу ресторанного господарства - це місце, де до санітарно-гігієнічних норм висуваються особливі вимоги. Чистота і порядок повинні бути на високому рівні, адже відбувається робота з продуктами харчування, які після приготування ...
Т. В. Семко, О. В. Пахомська   +1 more
semanticscholar   +1 more source

Система HACCP при виробництві напівфабрикатів

INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS
Харчування – це важлива невідʼємна біологічна потреба живих істот, але водно­час – це джерело додаткової небезпеки для людини через ризик різних видів токсичних інфекцій, що можуть поширюватись з їжею.
Тетяна Брикова
semanticscholar   +1 more source

ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА КРАЇНИ ЯК СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА КАТЕГОРІЯ

Економіка та суспільство
Встановлено, що продовольча безпека займає особливе місце у забезпеченні державної безпеки, так як є її вагомою складовою і виступає важливим елементом соціальної функції держави.
Таміла Білоусько, Олексій Головко   +1 more
doaj   +1 more source

МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ КОМПОНЕНТНОГО СКЛАДУ КОМБІНОВАНИХ ЙОГУРТОВИХ НАПОЇВ

Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016
В роботі наведено аналіз ринку йогуртів в Україні, показано споживчі переваги українців при виборі йогуртів з наповнювачами, наведено сегментарний розподіл структури споживання йогуртів в залежності від виду наповнювача.
Н. А. ТКАЧЕНКО, П. О. НЕКРАСОВ   +1 more
doaj  

СТАН ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ У СВІТІ ТА ОСНОВНІ ТРЕНДИ ЇЇ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ У ОБСЯГАХ ВИРОБНИЦТВА ЗА КОНТИНЕНТАМИ ТА КРАЇНАМИ

Економіка та суспільство
Сучасний стан продовольчої безпеки у світі характеризується багатьма проблемами, які пов’язані з недостатнім забезпеченням продовольством громадян різних країн світу.
Олексій Павленко
doaj   +1 more source

Оптимізація процесу технології бісквітного напівфабрикату з підвищеною функціональністю для ресторанної індустрії

Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Актуальність. Актуальність запропонованого способу виробництва бісквітного напівфабрикату обумовлена потребою в розвитку харчової промисловості та вдосконаленні технології виготовлення кондитерських виробів із високими харчовими та біологічними ...
Марія Філь
doaj   +1 more source

ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ХАРЧОВОГО СТАТУСУ ТА СПОСОБУ ЖИТТЯ ПАЦІЄНТІВ З ЕССЕНЦІАЛЬНОЮ АРТЕРІАЛЬНОЮ ГІПЕРТЕНЗІЄЮ

Український журнал військової медицини, 2019
Серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смертності та інвалідності населення у більшості країн світу, в тому числі і Україні. У структурі захворюваності серед дорослого населення на ССЗ лідером є гіпертонічна хвороба. Питання профілактики
A. O, Lutsenko, O. P. Vavrinevych, S. T. Omelchuk, Yu. O Moshkovska   +3 more
doaj