Results 11 to 20 of about 17,604 (148)

THE IMPROVING OF MICROBIOLOGICAL SAFETY OF BREAD FROM DISPERSED WHEAT GRAIN

Современная наука и инновации, 2022
The technological solutions to reduce the qualitative and quantitative composition of microflora of dispersed grain mass, consisting in soaking the grain in the presence of acids (sorbic or benzoic or citric acid), which reduces the contamination of ...
Oksana Anatolievna Markitanova, Valentina Danilovna Malkina, Hachatur Alexandrovich Baluyan, Elena Vladimirovna Zhirkova, Vladimir Viktorovich Martirosyan   +4 more
doaj  

Binomials in Russian speech: semantic types and objective and subjective frequency [PDF]

, 2017
The article was submitted on 26.04.2017.This article studies the functioning of a particular type of collocations in Russian speech, whose elements are typically connected by means of coordination.
Bub, A., Rezanova, Z., Буб, А., Резанова, З.   +3 more
core   +1 more source

ХЛЕБ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ БОБОВ ВИГНЫ И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ

Инновационная техника и технология, 2023
В работе представлен материал, свидетельствующий о том, что обогащение хлеба экструдатом смеси бобов вигны овощного направления и зерна пшеницы, технологически возможно и экономически целесообразно.
А.А. Курочкин, С.А. Буренкова   +1 more
doaj  

Модель мира в повести А.И. Солженицына «Один день Ивана Денисовича»

Slavica, 2020
В статье рассмотрена модель мира и способы ее создания в повести А.И.Солженицына «Один день Ивана Денисовича». Большую роль в моделировании мира играют базисные категории: свой-чужой, свет-тьма, принцип трехуровневости.
Viktoriya Kondrateva
doaj   +1 more source

INNOVATIVE BREAD TECHNOLOGIES IN AN ACCELERATED METHOD WITH AND WITHOUT THE USE OF SOUCE AND YEAST

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021
The article presents the results of a study of the possibilities of obtaining bread using accelerated technology, and the relationship between the obtained results of a study and the technological processes used to produce bread is considered.
A. I. Iztaev, SH. A. Tursunbaeva, M. G. Magomedov   +2 more
doaj  

COMPLEX STUDY OF A NEW TYPE OF BREAD

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021
Gluten-free diet is currently gaining popularity not only among patients with celiac disease, but also among people with gluten intolerance, providing them with proper and safe food.
B. M. Kulushtaeva, G. N. Nurymhan, N. R. Muslimov, A. . Akylbekovov   +3 more
doaj  

Functioning of Paired Naming in the Modern Russian language

RUDN Journal of Language Studies, Semiotics and Semantics, 2020
The article is devoted to the functioning of paired names in modern Russian language - insufficiently studied stable combinations such as небо и земля, печки-лавочки, хлеб-соль, ни ответа ни привета .
Marina Vas. Pimenova, Wu Lianlian
doaj   +1 more source

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБА ВНЕСЕНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ В РЖАНОЕ ТЕСТО НА ИЗМЕНЕНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ХЛЕБА

Ползуновский вестник
Льняная мука в связи с содержанием в ней ненасыщенных жирных кислот, белка, пищевых волокон, лигнанов и других веществ весьма полезна для питания человека.
Андрей Анатольевич Хлопов, Сергей Григорьевич Ефименко, Елена Сергеевна Лыбенко   +2 more
doaj   +1 more source

FORMULATION AND PRODUCTION TECHNOLOGY OF BREAD WITH KELP, AMARANTH, OAT AND RICE FLOUR

Современная наука и инновации, 2022
The article presents the results of a study of consumer properties of bread using a functional ingredient - kelp fine grinding, as well as amaranth, oats and rice flour.
G. A. Hamatgaleeva
doaj  

Об одном мифологическом мотиве у градищанских хорватов в сопоставлении с соседними традициями южных и западных славян

Славянский альманах, 2022
В статье рассматривается мотив выпекания мифологическими персонажами типа «вила» хлеба (для себя и/или для живущих поблизости людей), который известен хорватам Бургенланда в Австрии и Венгрии, хорватам на Драве (Венгрия), а также в том или ином виде –
Анна Аркадьевна Плотникова
doaj   +1 more source