Results 31 to 40 of about 17,604 (148)

ПОЛИКОМПОНЕНТНЫЙ ЭКСТРУДАТ НА ОСНОВЕ СЕМЯН ПЕРЦА

Инновационная техника и технология, 2023
В работе обоснована актуальность вовлечения в хозяйственный оборот вторичного сырья, получаемого при переработке сладкого перца. Показано, что семена перца имеют значительный потенциал использования в хлебопекарном производстве как источник ...
А.А. Курочкин, М.В. Долгов   +1 more
doaj  

The influence of the wheat-amaranth bran content on the pan bread quality

Vestnik MGTU, 2023
The biochemical composition, physical and technological properties of amaranth grain determine the possibility of its use to improve the consumer properties and nutritional value of bakery products.
Kandrokov R. H., Erina Ju. S., Burmatnov V. V.   +2 more
doaj   +1 more source

ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ И ЦИКОРИЕМ

Ползуновский вестник, 2022
В статье рассмотрены результаты оценки потребительских предпочтений в отношении обогащенных хлебобулочных изделий. Установлена частота потребления хлебобулочных изделий, а также отношение потребителей к новым обогащенным видам хлебобулочной продукции ...
Кристина Романовна Романцова, Лариса Егоровна Мелёшкина   +1 more
doaj   +1 more source

Экспорт Боспора в VI - первой трети III в. до н.э. (по материалам письменных источников) [PDF]

, 2013
В статье рассматривается комплекс письменных источников, свидетельствующих о развитии экспорта Боспорского царства в VI - 1-й трети III в.
Репина, Е. В.
core   +1 more source

The “Apocryphal” Inscription from Mangup, Crimea, and Rituals of “Exposing the Thief”: Magic and Law from Antiquity to the Middle Ages

Slovene, 2015
The discovery of a Byzantine bread stamp inscribed with the text of Ps 29:8 in the ruins of Mangup Basilica in Crimea allows the authors of this article to revise the entire tradition of the Byzantine magical and folk “recipes” for revealing a thief; it ...
Andrey Yu. Vinogradov, Mikhail S. Zheltov   +1 more
doaj  

Qualimetric evaluation of quality indicators of bread and bakery products in Novosibirsk

Vestnik MGTU
The aim of the study is to develop a theoretically and practically substantiated model for qualimetric assessment of bakery products quality in Novosibirsk based on the "House of Quality" tool from QFD methodology to identify competitive ranking and ...
Kopylova A. V., Kuleshov I. A., Che K. E.   +2 more
doaj   +1 more source

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Инновационная техника и технология, 2023
В статье отмечено значение хлеба как основного продукта питания человека. Обогащение хлебобулочных изделий зачастую проводят за счет растительных источников. Одним из таких растений является амарант.
В.М. Зимняков, П.К. Гарькина   +1 more
doaj  

Dėl veiksmažodžių abstraktų su priesaga -imas/-ymas darybos raidos

Baltistica, 2011
О РАЗВИТИИ ОТГЛАГОЛЬНЫХ ИМЁН ДЕЙСТВИЯ С СУФФИКСОМ -imas/ -ymasРезюмеВ памятниках литовского языка XVI—XVII вв. обнаружено немало отглагольных имен действия с суффиксом -imasj-ymas, производных от основ настоящего времени, напр., duodimas „давание ...
Saulius Ambrazas
doaj   +1 more source

Продовольственная политика военно-хозяйственных органов Советской власти в Центральном Черноземье в 1918 г. : по материалам Воронежской губернии [PDF]

, 2009
Автор статьи на основе источников, извлеченных из Государственного архива Воронежской области и статистических материалов, опубликованных в 20-е гг. ХХ в., раскрывает основные элементы продовольственной диктатуры Советской власти, осуществлявшейся в 1918
Ямпольская, Г. А.
core   +1 more source

Феномен «разбоев» в России начала XVII в.: к типологии повстанческих движений

Quaestio Rossica, 2018
Статья посвящена изучению движения «разбоев» – слабо отразившемуся в источниках социальному явлению начала XVII в. Предпринят критический пересмотр предшествующей историографии, дан комплексный анализ фактов, касающихся правительственной реакции на ...
Vladimir Arakcheev
doaj   +1 more source