Results 11 to 20 of about 373 (41)

بهینه‌سازی میزان کانژوگه شدن پروتئین‌های ایزوله سویا با دکستران در شرایط مختلف واکنش مایلارد [PDF]

مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, 2016
میزان کانژوگه شدن از عوامل مهم در بهبود عملکرد و پایداری حرارتی پروتئین‌های اصلاح شده از طریق واکنش طبیعی مایلارد می‌باشد. لذا در این مطالعه پروتئین‌های ایزوله سویا و دکستران تحت شرایط مختلف واکنش مایلارد در pHهای7 و 5/8، دماهای 40، 60 و 80 درجه سانتی ...
ساره بوستانی, محمود امینلاری, مرضیه موسوی نسب, مهرداد نیاکوثری, غلامرضا مصباحی   +4 more
doaj   +1 more source

بررسی اثر ضد میکروبی پوشش پروتئین سویا حاوی اسانس گیاه ترخون (Artemisia dracunculud L.) بر فیله مرغ نگهداری شده در دمای یخچال

, 2020
اکرم سادات طباطبایی بفرویی, نیلوفر رحمانی, انوشه شریفان   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

بهینهسازی روشنی و مقاومتهای مکانیکی خمیرکاغذ جوهرزداییشدۀ تیشو با استفاده از پلیمرهای طبیعی پروتئین سویا ایزوله و کیتوزان با روش سطح پاسخ

, 2021
سید سجاد سازمند, یحیی همزه, سحاب حجازی, حمیدرضا رودی   +3 more
semanticscholar   +1 more source

بررسی استفاده از ژل کمپلکس ایزوله پروتئین سویا-نانو فیبر سلولز بعنوان مقلد چربی در تولید سس مایونز کمچرب

, 2020
محمد نوشاد, بهروز علیزاده, پریسا قاسمی   +2 more
semanticscholar   +1 more source

بهبود تولید گابا و زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس G42 در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش با استفاده از ریزپوشانی با ایزوله پروتئین سویا و آلژینات سدیم

, 2020
مژده کریمی, F. T. Yazdi, سید علی مرتضوی, ایمان شهابی قهفرخی, جمشید خان چمنی   +4 more
semanticscholar   +1 more source

تاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری

, 2021
سیده سلیمه رشیدایی آبندانسری, پیمان آریایی, مهدی چرمچیان لنگرودی   +2 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر پوشش کامپوزیتی ایزوله پروتئین سویا/ نانوالیاف سلولزی بر خواص مکانیکی و ممانعتی کاغذ بسته بندی

, 2017
فاطمه کلائی موخر, محمد آزادفلاح, مهدی جنوبی, مهدی روحانی   +3 more
semanticscholar   +1 more source

تاثیر کاربرد ایزوله پروتئین جوانه گندم بر ویژگیهای فیزیکی، رئولوژیکی، بافت وحسی بستنی

, 2021
هما ماهپور, تکتم مستقیم, شهلا شهریاری   +2 more
semanticscholar   +1 more source

تهیه نانو حامل های مغناطیسی ایزوله پروتئین سویا با روش ژلاتیناسیون سرد به عنوان بستری مناسب جهت تثبیت آنزیم اینولیناز

, 2017
محدثه میکانی, هما ترابی زاده, رضا رحمانیان   +2 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر بهکارگیری پوشش برپایه ایزوله پروتئین آبپنیر حاوی اسانس مرزه باغی بر قابلیت نگهداری فیلهمرغ

, 2021
حسین جوینده, فرزانه کوراوند   +1 more
semanticscholar   +1 more source