تأثیر بسته بندی فعال ضدمیکروبی بر خصوصیات کیفی میوه ها و سبزی ها [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 استفاده از بسته بندی فعال، روشی نوین برای نگهداری مواد غذایی می باشد و در سال های اخیر، پژوهش های زیادی برای تولید و اقتصادی کردن آن انجام شده است. این نوع بسته بندی با تغییر شرایط بسته بندی، ایمنی، ماندگاری و یا ویژگی های حسی ماده غذایی را بهبود می بخشد.
اعظم امیری +1 more
doaj
تاثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته برخصوصیات فیزیکو شیمیایی گل زعفران طی زمان نگهداری [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2014 گیاه زعفران از مهمترین اقلام صادرات غیرنفتی ایران است. نگهداری گل زعفران در شرایط نامناسب، موجب افزایش آلودگی میکروبی و کاهش کیفیت زعفران می گردد. این تحقیق با هدف افزایش زمان ماندگاری گل زعفران در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و به منظور ایجاد زمینه ای
سودابه عین افشار +3 more
doaj +1 more source
بررسی تأثیر رقم، اسمز، بسته بندی و دمای نگهداری بر ویژگیهای کمی و کیفی برگه خربزه [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 در تحقیق حاضر تاثیر انواع روشهای بسته بندی و دمای نگهداری برخصوصیات کمی و کیفی برگهء خربزه مورد مطالعه قرار گرفت. از ارقام تاشکندی و خاتونی میوه خربزه، محلول اسمزی صفر و 10درصد ساکارز و خشک کن کابینتی برای تهیه برگه استفاده شد. برگه های تولیدی با دو روش
شهره نیکخواه +1 more
doaj +1 more source
مرور کلی بر کاربرد نانومواد و پلیمرهای زیستتخریبپذیر در صنعت بستهبندی مواد غذایی [PDF]
, 2023 محصولات برپایه نفت، تمدن درخشان و باشکوهی را برای توسعه جامعه بشری به دنبال داشته است، اما این مواد، آسیب جدی به محیطزیست و سلامت انسان نیز وارد کردهاند. پوشش دهی مواد غذایی با پلیمرهای زیستتخریبپذیر و نانومواد، میتواند باعث افزایش حفظ ارزش غذایی و
امید دلیری شمس ابادی
core +1 more source
تاثیر سطح تماس با اتمسفر و دو دمای معمول نگهداری بر پایداری اکسایشی مغز گردو [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2013 پایداری اکسایشی گردو (JuglansregiaL.) طی دوره یکساله نگهداری در شرایط گوناگون ارزیابی شد. گردو های کامل، مغزهای گردو، مغز-های خرد شده گردو، مغز های گردو بسته بندی شده در پلی اتیلن تحت خلاء و پلی پروپیلن حاوی گاز دی اکسید کربن در شرایط عادی (دما 19 تا 30 ...
حامد حسینی +3 more
doaj +1 more source
تاثیر داشتن اطلاعات تغذیه ای بر نظریات مشتریان در مورد کیفیت کیک جوانه گندم [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2009 تقاضای مصرف کنندگان برای غذاهای عملگرا روبه افزایش است. اگرچه تولید چنین غذایی چندان کار آسانی نیست و گاهی ممکن است جنبه های حسی غذا به طور نامطلوبی تغییر یابد.
(صفحات 172-180) مهسا مجذوبی (صفحات 172-180) مهسا مجذوبی +1 more
doaj +1 more source
Types of biodegradable nanocomposites in food packaging
, 2023 بسته بندی هوشمند یک سیستم بسته بندی است که می تواند بر وضعیت غذاهای بسته بندی شده یا محیط های غذایی و بهبود کیفیت مواد غذایی در طول حمل و نقل و نگهداری نظارت داشته باشد .
fatemeh gharahdaghi gharahtappeh +1 more
core +1 more source
اصلاح خمیرکاغذجوهرزدایی شده(DIP) به وسیله پیوندزنی با کربوکسی متیل سلولز [PDF]
تحقیقات علوم چوب و کاغذ ایران, 2020 Dor:98.1000/1735-0913.1398.34.475.69.4.1575.1586 در این پژوهش خمیرکاغذ جوهرزدایی شده(DIP) از طریق وارد کردن گروههای باردار در سطح الیاف توسط کربوکسی متیل سلولز(CMC) به منظور تولید خمیرکاغذی مقاومتر اصلاح شد.
زهرا غلامی +3 more
doaj +1 more source
اثر ضدمیکروبی فیلم زیستفعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 بستهبندی ضدمیکروبی یک فناوری نوین نگهداری است که بر اساس رهایش عوامل فعال ترکیب شده با پلی مر بسته بندی، به درون محصول غذایی یا محیط اطراف بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت غذایی طراحی شده است.
محبوبه کشیری
doaj +1 more source
مروری بر کاربرد بسته بندی های فعال ضدمیکروبی بر پایه اسانس ها در غذاهای دریایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 محصولات ماهی با ارزش تغذیه ای قابل توجّه و اثرات فیزیولوژیکی خوب، بازار بزرگ و پتانسیل مصرف بالایی دارد. با توجّه به اینکه ساختار غنی از پروتئین و کم چرب ماهی موجب می گردد که محصولات ماهی به آسانی فاسد گردند و نگهداری از آن ها مشکل باشد، بنابرین ضایعات ...
صونا دودانگه
doaj