Results 61 to 70 of about 13,356 (70)

تأثیر پوشش موسیلاژ بامیه و صمغ کربوکسی متیل سلولز بر میزان جذب روغن و خواص فیزیکوشیمیایی سیبزمینی سرخ شده

, 2019
رقیه اشرفی یورقانلو, نعمت الله غیبی   +1 more
semanticscholar   +1 more source

بررسی اثر پوششهای خوراکی کربوکسیمتیل سلولز،پکتین و پروتئین زئین ذرت بر جذب روغن و خواص کیفی فیلۀ ماهی قزلآلای رنگینکمان سرخشده

, 2018
صابر ملازاده, نارملا آصفی   +1 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر فرکانس های تلفیقی و زمان اعمال پیش تیمار امواج فراصوت روی جذب روغن طی سرخ کردن قطعات سیب زمینی

, 2018
سمیرا محمدعلی نژاد, جلال دهقان نیا, سیده میثاق جلالی   +2 more
semanticscholar   +1 more source

کاهش میزان آکریلآمید و جذب روغن دونات با استفاده از اثر آنتیاکسیدانی روغنکنجد و مواد صابونیناشوندۀ آن

, 2017
سارا رشیدی, راضیه نیازمند, اکرم آریانفر   +2 more
semanticscholar   +1 more source

ارزیابی مدلهای ریاضی در بیان تأثیر دما بر جذب روغن طی فرایند سرخکردن

, 2015
حسن صباغی, فر امانمحمدضیائی, علیرضا علیرضا صادقی ماهونک, مهدی کاشانی نژاد, حبیب الله میرزایی   +4 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر پیش تیمارهای قبل و بعد از سرخ کردن بر میزان جذب روغن، ترکیبات شیمیایی فیله کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)

, 2014
مهدی صداقت سنگانی, اسحق زکی پور رحیم آبادی, فر احساناحمدی   +2 more
semanticscholar   +1 more source

بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیبزمینی تحت تأثیر روغن مغز بنه، مواد صابونیناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق

, 2013
پروین شرایعی, رضا فرهوش, هاشم پورآذرنگ, محمد حسین حداد خداپرست   +3 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر پیشتیمار با فراصوت و آنزیمبری روی جذب روغن سیبزمینی طی سرخکردن عمیق

, 2014
الهام رزاق پور, جلال دهقان نیا, بابک قنبرزاده   +2 more
semanticscholar   +1 more source

تأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده

, 2013
سجاد علیزاده زیناب, جلال دهقان نیا, محمود صوتی خیابانی   +2 more
semanticscholar   +1 more source

عیار نامدار ابومسلم خراسانی ازچند دیدگاه / نوشته محمد عبدالغنی حسن

1991
openaire   +1 more source