خصوصیات آنتیاکسیدانی، آنتیباکتریال و ضد سرطانی نانوامولسیون سنتز شده از روغن مازو [PDF]
مجله دانشکده پزشکی اصفهان, 2023 مقاله پژوهشیمقدمه: این مطالعه به منظور بررسی اثرات آنتیاکسیدانی، آنتیباکتریالی و ضدسرطانی روغن مازو به عنوان یک گیاه دارویی مهم در طب سنتی صورت گرفته که به روش نانوامولسیونی بهعنوان یک روش نوین در داورسانی سنتز شده است.روشها: فعالیت آنتیاکسیدانی ...
محمد مهدی عبادی +2 more
doaj +1 more source
بهبود پایداری اکسیداسیون روغن کانولا با استفاده از عصاره میوه گیاه زنیان بهعنوان یک آنتیاکسیدان طبیعی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 پذیرش مصرف آنتیاکسیدانهای سنتزی به علت اثرات زیانآور آنها بر سلامتی انسان، رو به کاهش است. در نتیجه، علاقه زیادی جهت یافتن آنتیاکسیدانهای طبیعی موثر وجود دارد. زنیان گیاه دارویی ارزشمند است که در طب سنتی ایران بهطور گسترده مورد استفاده قرار میگیرد.
فهیمه توریان +1 more
doaj +1 more source
استفاده از روش تحلیل سلسله مراتبی (AHP) فازی و تاپسیس (TOPSIS) در بهینهیابی فرمولاسیون مواد غذایی: مورد مطالعاتی نان [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 در این پژوهش، اثر افزودن آرد کینوا اصلاح شده (QM) بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی نان باگت بدون گلوتن مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین برای انتخاب بهترین فرمولاسیون نان باگت بدون گلوتن از روش تحلیل سلسله مراتبی فازی (FAHP) و TOPSIS استفاده شد. برای این منظور از
محمد نوشاد +2 more
doaj +1 more source
بهینهسازی ویژگیهای آنتیاکسیدانی و تغذیهای پروتئین نخود کاجان (Cajanus cajan) طی هیدرولیز با آنزیم پپسین به کمک روش سطح پاسخ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 در این پژوهش، از روش سطح پاسخ برای بهینهسازی و مدلسازی شرایط هیدرولیز پروتئینهای نخود کاجان (Cajanus cajan) (لپه) توسط پپسین و تولید پروتئینهای هیدرولیز شده با ویژگیهای آنتیاکسیدانی و تغذیهای استفاده شد.
الهام رنجبر ندامانی +4 more
doaj +1 more source
تعیین برخی خواص آنتی اکسیدانی عصاره ماکروجلبک سبز Chaetomorpha antennina دریای عمان در شرایط آزمایشگاهی (In-vitro) [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2021 امروزه باتوجه به پیشرفت تکنولوژی شناخت کاربردهای دارویی از فرآوردههای جلبکهای دریایی یک امر مهم تلقی میشود. بدین منظور، فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای آلی مختلف از جلبک سبز Chaetomorpha antennina دریای عمان بررسی شد.
زهره فتحی کاریزک +1 more
doaj +1 more source
اثرات سطوح مختلف پکتین بعنوان پربیوتیک طبیعی در جیره غذایی بر ایمنی، سیستم دفاع آنتیاکسیدانی میگوی پا سفید غربی (Litopenaeus vannamei ) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2021 هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات پکتین استخراج شده از پوست پرتقال به عنوان یک پربیوتیک طبیعی بر شاخصهای همولنف، شاخصهای ایمنی غیر اختصاصی، سیستم دفاع آنتیاکسیدانی، گوارشی میگوی پا سفید غربیLlitopenaeus vannamei بود.
ولی اله جعفری +4 more
doaj +1 more source
تاثیر اسیدجیبرلیک و اسیدسالیسیلیک بر ویژگیهای فیتوشیمیایی، ظرفیت آنتیاکسیدانی و عناصر غذایی انگور رقم بیدانه سفید [PDF]
Pizhūhish/hā-yi tulīd-i giyāhī, 2019 سابقه و هدف: حبههای انگور منبع عالی از رنگدانههای طبیعی و شامل مقادیر زیادی از ترکیبات مختلف آنتیاکسیدانی میباشند. مشخصه اصلی تولید انگور مدرن، انطباق آن با الزامات بازار هدف مانند بهبود کیفیت انگور و ارزش تغذیهای بالاست.
زیبا حبیبی دستجرد +3 more
doaj +1 more source
اثر سدیمنیتروپروساید بر برخی ویژگیهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه دارویی مرزه (Satureja khuzestanica) تحت رژیمهای کم آبیاری [PDF]
Pizhūhish/hā-yi tulīd-i giyāhī, 2017 سابقه و هدف: خشکی از مهمترین عوامل محدودکننده رشد گیاهان در سرتاسر جهان و شایعترین تنش محیطی است. امروزه کاربرد تنظیمکنندههای رشد بهمنظور کاهش اثرات منفی ناشی از تنشهای مختلف مطرح شده است.
حسین گرگینی شبانکاره +1 more
doaj +1 more source
اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی بهمنظور بهبود خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی آن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی (مایلارد) بهطور گستردهای جهت بهبود ویژگیهای بیولوژیکی و عملکردی پروتئینها و پلیساکاریدها استفاده شده است. در این پژوهش، پریبیوتیک اینولین و قندهای پیشساز آن (گلوکز و فروکتوز) از طریق واکنش مایلارد با کیتوزان گلیکوزیله
فخری شهیدی +4 more
doaj +1 more source
ارزیابی تأثیر اقلیم بر مواد مؤثره زعفران (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال) در منطقه بناب شهرستان مرند [PDF]
Majallah-i ̒Ulum-i Bāghbānī, 2022 زعفران (Crocus sativus L.) محصولی ارزشمند و نیمه مقاوم به خشکی است که میتواند در شرایط بسیار متفاوت آب و هوایی مورد کشت و کار قرار گیرد. مهمترین ترکیبهاى شیمیایى زعفران را کروسین، پیکروکروسین و مشتقهاى کروسین تشکیل میدهند که دارای خواص آنتی ...
سعیده علیزاده سالطه +1 more
doaj +1 more source