اثر فرایند برشته کردن به روش آون و مادون قرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفی دانه سویا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 در این تحقیق، برشته کردن دانههای سویا به دو روش آون و مادون قرمز انجام شد و از روش سطح پاسخ بهمنظور بررسی اثر هر یک از فرایندهای مذکور بر میزان رطوبت، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتیاکسیدانی، سفتی و تغییرات رنگ دانههای سویا استفاده گردید.
فرشته غلامی +1 more
doaj +1 more source
بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی جلبک دریایی قرمز Champia compressa سواحل چابهار [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیانجلبک های دریایی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. در پژوهش حاضر، فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره های آلی جلبک قرمز Champia compressa خلیج چابهار مورد آزمون قرار گرفت.
صدیق محمدی, علی طاهری
doaj +1 more source
تأثیر محلولپاشی فولویک اسید و سالیسیلیک اسید بر برخی ویژگیهای رشدی و فیزیولوژیکی و محتوای اسانس آویشن باغی (Thymus vulgaris L.) [PDF]
Journal of Agricultural Science and Sustainable Production, 2023 اهداف: این پژوهش با هدف بررسی تأثیر اسیدسالیسیلیک و اسید فولویک بر تعدادی از شاخصهای رشدی و محتوای اسانس در گیاه آویشن باغی در شرایط ایستگاه تحقیقاتی خلعتپوشان دانشگاه تبریز انجام گرفت.مواد و روشها: این آزمایش بهصورت فاکتوریل، در قالب طرح کاملا ...
سعیده علیزاده سالطه +3 more
doaj +1 more source
ارزیابی پتانسیل آنتیاکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برونتنی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصتهای نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده میشود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی گیاه مچه انجام شد.
سحر روشنک +5 more
doaj +1 more source
استخراج ترکیبات فنولی میوه عناب با سیال فوق بحرانی کربن دیاکسید و بهینهسازی و اندازه گیری قدرت آنتیاکسیدانی آن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 آنتیاکسیدانهای طبیعی اصولاً ترکیبات فنولی، پلیفنولی و کاروتنوئیدی هستند که در میوه درخت عناب یافت میشود. هدف از این مطالعه بهینهسازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک از میوه عناب به دو روش حلالی و روش سیال فوق بحرانی کربن دیاکسید جهت یافتن نقاط بهینه ...
فاطمه فرزانه مقدم +2 more
doaj +1 more source
تغییرات عوامل آنزیمی و غیرآنزیمی آنتیاکسیدانی پس از یک جلسه فعالیت ورزشی سرعتی تکراری و غوطهوری در آب سرد [PDF]
فیزیولوژی ورزشی, 2020 مطالعة حاضر با هدف بررسی میزان تغییرات گلوتاتیون اکسیدشده (GSSG)، گلوتاتیون احیاشده (GSH) وآنزیمهای گلوتاتیون ردوکتاز (GR) و گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) پس از فعالیت سرعتی تکراری و پس از آن غوطهوری در آب سرد (CWI) انجام شد؛ ازاینرو، 20 ورزشکار تمرین ...
نیما قره داغی +5 more
doaj +1 more source
مقایسه ترکیبات بیوشیمیایی و آنتیاکسیدانی میوههای پرتقال خونی، کامکوات و گریپ فروت [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2023 مقدمه: گیاهان علاوه بر اینکه مقادیر قابل توجهی غذای انسان را تشکیل میدهند بلکه باعث کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها نیز میشوند. اثرات مفید مصرف آنها به خاطر وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی متعدد مثل ویتامین ث، پلیفنلها و فلاونوئیدها است.
شهرام صداقت حور +2 more
doaj +1 more source
بررسی ترکیبات فنلی و ارزیابی ظرفیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی عصاره الکلی دو گیاه ناخنک و زبان گنجشک [PDF]
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار, 2016 اهداف در سالهای اخیر، یافتن ترکیبات جدید با منشأ گیاهی در درمان و پیشگیری از بیماریها، مدنظر محققان قرار گرفته است. هدف مطالعه حاضر بررسی توان آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی گیاهان ناخنک و زبان گنجشک است که در طب سنتی استفاده میشود.مواد و روش ها در این ...
فریبا زارعی +1 more
doaj +1 more source
میزان فنول کل و فعالیت آنتیاکسیدانی جلبک قرمز (Hypnea hamulosa) خلیج فارس [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2013 فعالیت آنتیاکسیدانی جلبک قرمز (Hypnea hamulosa) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت آنتیاکسیدانی با استفاده از چهار آزمایش میزان فنول کل، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت مهارکنندگی رادیکال DPPH و فعالیت آنتیاکسیدانی کل سنجیده شد.
الهام گرمسیری +3 more
doaj
بررسی خواص آنتیاکسیدانی عصارههای پوست و پالپ انجیر در پایداری اکسایشی روغن کانولا بهعنوان جایگزین آنتیاکسیدان سنتزی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 نگرانی از ایمنی آنتیاکسیدانهای سنتزی به تحقیقات گستردهای درباره گیاهان که منبع غنی از آنتیاکسیدانهای طبیعی هستند منجر شد. میوه انجیر حاوی مقادیر زیادی ترکیبات فنولی، فلاوونوئیدی و آنتوسیانینها است که مهمترین آنتیاکسیدانهای طبیعی میباشند.
الهه مقصودلو +2 more
doaj +1 more source